Autentyczność chłodzonych surowców i produktów pochodzenia zwierzęcego

• Autorzy: Kondratowicz J. , Wozniak P. , Burczyk E. , Chwastowska-Siwiecka I. , Baryczka M.

Warianty tytułu

EN

Authenticity of chilled raw materials and products of animal origin

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso; przetwory miesne; mleko; przetwory mleczne; zywnosc pochodzenia zwierzecego; autentycznosc; chlodzenie; informacja na opakowaniach; termin przydatnosci do spozycia; bezpieczenstwo zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2018
• Tom: 53
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.22-25,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Wozniak P.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Burczyk E.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Chwastowska-Siwiecka I.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Baryczka M.

• Katedra Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

Identyfikatory

DOI

10.15199/8.2018.1.1