Właściwości technologiczne mięsa wieprzowego

• Autorzy: Mazurowski A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

surowce zwierzece; mieso wieprzowe; jakosc miesa; wlasciwosci technologiczne; wodochlonnosc; odczyn miesa; barwa miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Hodowca Trzody Chlewnej
• Rocznik: 2014
• Numer: 09-10
• Opis fizyczny: s.50-53,fot.,tab.

Twórcy

autor

Mazurowski A.

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy im.Jana i Jędrzeja Śniadeckich w Bydgoszczy, Bydgoszcz