Wpływ eksperymentalnej kwasicy żwacza na skład kwasów tłuszczowych tłuszczu i niektóre właściwości fizyko-chemiczne mleka krów

• Autorzy: Hejlasz Z. , Rauluszkiewicz S.

Warianty tytułu

EN

The influence of experimental rumen acidosis in cows on composition of fatty acids in fat and some physico-chemical parameters of milk

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

Цель исследований состояла в определении влияния экспериментального ацидоза на удельный вес, содержание сухой массы, уровень белка и состав жирных кислот молочного жира. Состояние острого ацидоза, выраженное pH крови 7,27±0,06 и BE 9,62±4,34 mEq, вызвало понижение молокопродуктивности с 9,4 2,0 жира до 1,48 0,79%, густоту молока до 1,0238 сухой массы 7,87%, сухой обезжиренной массы 6,34% и белка до 2,54%. Наблюдаемые изменения были передвинуты на 24 часа по отношени юк самому низкому pH крови. Молоко отличалось качествами выделения, получаемого от коров с маститом. Начиная с 72 часов наблюдений отдельные параметры начинали медленно нормироваться с тем, что относительное количество жира возросло до 10,07+4,29%. Оказалось, что на пике ацидоза при pH 7,27 росли уровни жирных насыщенных лислот на 12,2%, в том пильмииовой на 15,5%, уменьшалось количество ненасыщенных кислот, в том олеиновой на 10,44%. В период реактивной алкалозы и pH крови 7,48 уменьшалась доля насыщенных кислот на 18,2%, в том пальмитиновой на 4,8%, а росла доля ненасыщенных кислот на 18,1%, втом олеиновой на 16,0%. Относительные отношения жирных насыщенных кислот к ненасыщенным понизились с 3,96 до 1,62:1. Авторы думают, что жирные кислоты, являясь акцепторами водородного иона, входят в комплекс механизмов, регулирующих реактивность железистой ткани. Тем самым доказано, что ацидозные состояния меняют метаболизм молочной железы.

EN

The purpose of the studies was to determine the influence of experimental acidosis on specific gravity, content of a dry mass and protein, and composition of fatty acids of a milk fat. Acute acidosis reflected by pH of blood 7.27 ±0.06 and BE 9.62 ±4.34 mEq decreased milk production from 9.4 to 2.0, fat to 1.48 0.79%, milk density to 1.0238, dry mass to 7.87%, dry mass without fat to 6.34% and protein to 2.54%. The observed changes followed the lowest pH of blood by 24 h. Milk possessed a character of a secretion of mastitis udder. Starting from 72 h of observation individual parameters slowly returned to a normal value, however a relative content of fat increased to 10.07 ±4.29%. It appeared that at a peak of acidosis at pH 7.27 increased the level of saturated fatty acids by 12.2% among them palmic acid by 15.5%, decreased the number of unsaturated fatty acids among them oleinic acid by 10.44%. In the period of a reactive alkalosis and a blood pH 7.48 decreased the pool of saturated acids by 18.2% among them palmitinic acid by 4.8% and increased a percent of unsaturated fatty acids by 18.1%, among them oleinic acid by 16.0%. A relative proportion of saturated acids to unsaturated ones decreased from 3.96 to 1.62:1. The authors consider that fatty acids as acceptors of hydrogen iron enter into a complex of mechanisms regulating reaction of glandular tissue. Therefore it was proved that states of acidosis change metabolism of the udder.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 1985
• Tom: 41
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.330-333,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Hejlasz Z.

• Katedra i Klinika Chorób Wewnętrznych, Wydział Weterynaryjny, Akademia Rolnicza we Wrocławiu, Plac Grunwaldzki 47, 50-366 Wrocław

autor

Rauluszkiewicz S.

• Katedra i Klinika Położnicza, Wydział Weterynaryjny, Akademia Rolnicza we Wrocławiu, pl. Grumwaldzki 49, 50-366 Wrocław

Bibliografia

• 1. Askew E. W., Benson J. D., Thomas J. W., Emery R. S.: J. Dairy Sci. 54, 854, 1971.
• 2. Bartree A. L., Carrol E. J., Schalm O. W.: J. Dairy Sci. 45, 1965, 1962.
• 3. Budsławski J.: Zarys chemii mleka. PWRL, Warszawa 1971.
• 4. Budsławski J.: Metody analizy żywności. WNT, Warszawa 1972.
• 5. Carpentier J. R., Stanley, Morita K.: J. Dairy Sci, 58, 1660, 1975.
• 6. Campbell J. R., Marschall R. T.: Podstawy produkcji mleka spożywczego i jego przetworów. PWN, Warszawa 1982.
• 7. Denker J. D., Marks G. D.: J. Dairy Sci. 63, 931, 1980.
• 8. Fiszher L. J., Elliot J. M., Corse D. A.: J. Dairy Sci. 50, 53, 1967.
• 9. Hejłasz Z., Nicpoń J.: Pol. Arch. wet. 20, 103, 1977.
• 10. Hejłasz Z., Mazur O., Raułuszkiewicz S.: Medycyna wet. 40, 217, 1984.
• 11. Huber T. L.: J. Anim. Sci. 43, 902, 1976.
• 12. Jack E. L., Smith L. M.: J. Dairy Sci. 39, 1, 1956.
• 13. Kisza J., Lewicki Cz., Sajko W., Minakowski D.: Zesz. probl. Post. Nauk rol. 208, 149, 1978.
• 14. Leonhard-Kluz I., Bielak F., Żywczyk H.: Zesz. probl. post. Nauk rol. 207, 175, 1978.
• 15. Murdock F. R., Hodgson A. S.: J. Dairy Sci. 50, 57, 1967.
• 16. Oven J. R.: J. Dairy Sci. 63, 179, 1980 (suplement).
• 17. Polan E. E., Miller C. N.. McGilliard M. L.: J. Dairy Sci. 59, 1910, 1976.
• 18. Randoph H. E., Ervin R. E.: J. Dairy Sci. 57, 865, 1974.
• 19. Randolph H. E., Ervin R. E., Richter R. L.: J. Dairy Sci. 57, 15, 1974.
• 20. Satter L. D., Bringe A. N.: J. Dairy Sci. 52, 1776, 1969.
• 21. Samborski Z.: Współczesne metody zwalczania schorzeń gruczołu mlekowego u krów. „Chemia” Warszawa 1980.
• 22. Tallamy P. T., Randolph H. E., Dill C. W.: J. Dairy Sci. 52, 992, 1969.
• 23. Wegner T. N., Stull J. W.: J. Dairy Sci. 61, 1755, 1978.