Ocena jakości mrożonego miesa z dzika przechowywanego w chłodniach składowych przez 12 miesięcy

• Autorzy: Wrotek E. , Statkiewicz U.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

mieso z dzika; przechowywanie; zamrazanie; jakosc produktu; jakosc sensoryczna; czas przechowywania; dziczyzna; zakwaszenie miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1991
• Tom: 43
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.7-9,bibliogr.

Twórcy

autor

Wrotek E.

autor

Statkiewicz U.

• Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Produkcji Leśnej Las, Konstancin-Jeziorna