Woda mineralna jako źródło sodu w diecie

• Autorzy: Rychlik E.

Warianty tytułu

EN

Mineral water as a source of sodium in daily diet

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wody mineralne i źródlane mogą zawierać wiele składników mineralnych, wśród nich sód. W pracy oceniono spożycie wody mineralnej i źródlanej przez dzieci oraz zawartość sodu w wypijanej przez nie wodzie. Badaniami objęto 380 uczniów warszawskich szkół podstawowych w wieku 11-13 lat. Pytano ich o częstotliwość, ilość oraz marki pitych wód mineralnych i źródlanych. Ponadto przeanalizowano pod względem zawartości sodu 44 wody mineralne i źródlane dostępne na rynku w Warszawie. Zawartość sodu w analizowanych wodach wahała się od 1 do 180 mg/l, średnio było to 35,5 mg/l, przy czym wody mineralne charakteryzowały się większą zawartością sodu niż źródlane. Większość badanych (68,7%) piła wodę mineralną lub źródlaną codziennie. Wśród spożywanych wód uczniowie wymienili 12 marek. W większości były to wody, w których zawartość sodu nie przekraczała 20 mg/l. Oceniono, że wypijane wody mineralne i źródlane dostarczały średnio 13,8 mg sodu dziennie. W odniesieniu do norm wartość ta była nieduża (0,9-1,2%). Porównanie zawartości sodu w wypijanych przez dzieci wodach mineralnych i źródlanych do jego ogólnego spożycia, wykazało, że dostarczały one 0,5-0,6% tego pierwiastka. Dlatego też wody te nie wydają się być istotnym źródłem sodu w diecie dzieci.

EN

Mineral and spring water contains many minerals, including sodium. The study assessed the consumption of mineral and spring water among children and the sodium content in water drunk by them. The study involved 380 primary school students from Warsaw at the age of 11-13 years. They were asked about the frequency, quantity and brands of mineral and spring waters drunk by them. Also the sodium content was analyzed in 44 brands of mineral and spring water available on the market in Warsaw. The sodium content in analyzed brands of water ranged from 1 to 180 mg/1. The mean value was 35.5 mg/1. Mineral water characterized by higher sodium content than spring water. Most participants (68.7%) drank mineral or spring water every day. The students indicated 12 brands of drunk water. There were mostly the brands of water, in which the sodium content does not exceed 20 mg/1. Drunk mineral and spring water provided an average of 13.8 mg of sodium per day. This value was small in relation to the Polish DRI (0.9-1.2%). The comparison of sodium content in mineral and spring water drunk by children with the total sodium intake showed that water provided 0.5-0.6% of this minreal. Therefore, mineral and spring water does not seem to be a significant source of sodium in the diet of children.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2012
• Tom: 39
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.5-16,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rychlik E.

• Zakład Żywienia i Dietetyki z Kliniką Chorób Metabolicznych i Gastroenterologii, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa

Bibliografia

• 1. Jarosz M., Szponar L., Rychlik E.: Woda i elektrolity. W: Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych. M. Jarosz, B. Bułhak-Jachymczyk (red.). Warszawa, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2008, 291-319.
• 2. Jarosz M., Rychlik E.: Płyny. W: Praktyczny podręcznik dietetyki. M. Jarosz (red.). Warszawa, Instytut Żywności i Żywienia, 2010, 66-70.
• 3. Petraccia L., Liberati G., Giuseppe Masciullo S., et al.: Water, mineral waters and health. Clin. Nutr., 2006, 25, 3, 377-385.
• 4. Jarosz M., Rychlik E.: Znaczenie płynów - dlaczego nie wszystkie są polecane? W: Zasady prawidłowego żywienia dzieci i młodzieży oraz wskazówki dotyczące zdrowego stylu życia. M. Jarosz (red.). Warszawa, Instytut Żywności i Żywienia, 2008, 119-127.
• 5. Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady 2009/54/WE z dnia 18 czerwca 2009 r. w sprawie wydobywania i wprowadzania do obrotu naturalnych wód mineralnych. Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 26.6.2009, L 164/45.
• 6. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych. Dz. U. z dnia 28 maja 2004 r. Nr 120 poz. 1256.
• 7. Respondek W., Traczyk I.: Wody mineralne jako źródło wybranych składników mineralnych w diecie. Stand. Med., 2007, 4, 1, 86-90.
• 8. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 31 marca 2011 r. w sprawie naturalnych wód mineralnych, wód źródlanych i wód stołowych. Dz.U. z dnia 22 kwietnia 2011 r. Nr 85 poz. 466.
• 9. Wolnicka K., Taraszewska A., Jaczewska-Schuetz J.: Zawartość sodu w dietach dzieci z warszawskich szkół podstawowych. Żyw. Człow. Metab., 2011, 38, 6, 407-413.
• 10. Garzon P., Eisenberg M.J.: Variation in the mineral content of commercially available bottled waters: implications for health and disease. Am. J. Med., 1998, 105, 2, 125-130.
• 11. Ikem A., Odueyungbo S., Egiebor N.O., et al.: Chemical quality of bottled waters from three cities in eastern Alabama. Sci. Total. Environ., 2002, 285, 1-3, 165-175.
• 12. Baba A., Ereeş F.S., Hiçsönmez U., et al.: An assessment of the quality of various bottled mineral water marketed in Turkey. Environ. Monit. Assess., 2008, 139, 1-3, 277-285.
• 13. Martínez-Ferrer A., Peris P., Reyes R., et al.: Aporte de calcio, magnesio y sodio a través del agua embotellada y de las aguas de consumo público: implicaciones para la salud. Med. Clin. (Barc)., 2008, 131, 17, 641-646.
• 14. Krzych Ł.J., Błońska-Fajfrowska B., Kula A. i wsp.: Charakterystyka wód butelkowanych dostępnych w sprzedaży w województwie śląskim. Roczn. PZH 2010, 61, 1, 37-43.
• 15. Kant A.K., Graubard B.I.: Contributors of water intake in US children and adolescents: associations with dietary and meal characteristics - National Health and Nutrition Examination Survey 2005-2006. Am. J. Clin. Nutr., 2010, 92, 4, 887-896.
• 16. Alexy U., Cheng G., Libuda L., et al.: 24h-Sodium excretion and hydration status in children and adolescents - Results of the DONALD Study. Clin. Nutr., 2012, 31, 1, 78-84.
• 17. Coppinger T., Jeanes Y., Mitchell M., et al.: Beverage consumption and BMI of British schoolchildren aged 9-13 years. Public Health Nutr., 2011, 1-6 (artykuł opublikowany w formie elektronicznej http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=8408757).
• 18. Clifton P.M., Chan L., Moss C.L., et al.: Beverage intake and obesity in Australian children. Nutr. Metab. (Lond)., 2011, 8, 1, 87.
• 19. Huerta-Saenz L., Irigoyen M., Benavides J., et al.: Tap or bottled water: drinking preferences among urban minority children and adolescents. J. Community Health 2012, 37, 1, 54-58.
• 20. Santos A., Martins M.J., Guimarães J.T., et al.: Sodium-rich carbonated natural mineral water ingestion and blood pressure. Rev. Port. Cardiol., 2010, 29, 2, 159-172.
• 21. Pérez-Granados A.M., Navas-Carretero S., Schoppen S., et al.: Reduction in cardiovascular risk by sodium-bicarbonated mineral water in moderately hypercholesterolemic young adults. J. Nutr. Biochem., 2010, 21, 10, 948-953.
• 22. Schoppen S., Pérez-Granados A.M., Carbajal A., et al.: Bone remodelling is not affected by consumption of a sodium-rich carbonated mineral water in healthy postmenopausal women. Br. J. Nutr., 2005, 93, 3, 339-344.
• 23. Rylander R., Arnaud M.J.: Mineral water intake reduces blood pressure among subjects with low urinary magnesium and calcium levels. BMC Public Health, 2004, 4, 56.

Uwagi

Rekord w opracowaniu