Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Chłodnictwo
2013
|
48
|
03
|
Tytuł artykułu
Wpływ lecytyn sypkich na krioprotekcję mrożonego mięsa i przetworów
Autorzy
Mostowski R.
,
Krala L.
,
Galazka-Czarnecka I.
Warianty tytułu
EN
The effect of powdered lecithins on cryoprotection of frozen meat and meat products
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
EN
Słowa kluczowe
PL
mieso wieprzowe
przetwory miesne
mrozenie
chlodnictwo
mieso mrozone
wlasciwosci funkcjonalne
krioprezerwacja zob.krioprotekcja
kriokonserwacja zob.krioprotekcja
krioprotekcja
lecytyna
dodatki sypkie
wlasciwosci technologiczne
Wydawca
-
Czasopismo
Chłodnictwo
Rocznik
2013
Tom
48
Numer
03
Opis fizyczny
s.40-42,tab.,wykr.,bibliogr.
Twórcy
autor
Mostowski R.
Zakład Technologii Chłodnictwa Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź
autor
Krala L.
Zakład Technologii Chłodnictwa Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź
autor
Galazka-Czarnecka I.
Zakład Technologii Chłodnictwa Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-f42d3210-7ba1-4c28-bdcd-bd762a68159f
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.