Chleb powszedni. Gatunki pieczywa a preferencje konsumenckie, z uwzględnieniem wielkości spożycia pieczywa w Polsce - cz.II

• Autorzy: Mielcarz M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pieczywo; pieczywo pszenne; pieczywo zytnie; pieczywo mieszane; asortyment; producenci; chleb; zywnosc tradycyjna; zywnosc fast food; tortilla; przekaski; pieczywo cukiernicze; pieczywo chrupkie; oferty handlowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2010
• Tom: 14
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.56,58-59,fot.

Twórcy

autor

Mielcarz M.

• Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Warszawa