Colour changes of vacuum packed and in brine mozzarella cheese resulting from microwave heating before and after freezing

• Autorzy: Kowalska E. , Cais-Sokolinska D. , Lasik A.

Warianty tytułu

PL

Zmiany barwy sera mozzarella pakowanego próżniowo i w zalewie w wyniku ogrzewania mikrofalowego przed i po zamrożeniu

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2010
• Numer: 4
• Opis fizyczny: p.84-90,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kowalska E.

• Department of Dairy Technology, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 6-624 Poznan, Poland

autor

Cais-Sokolinska D.

• Department of Dairy Technology, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 6-624 Poznan, Poland

autor

Lasik A.

• Department of Dairy Technology, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 6-624 Poznan, Poland

Uwagi

Rekord w opracowaniu