Surowcowe i technologiczne aspekty produkcji polskiego pieczywa tradycyjnego

• Autorzy: Majewska K. , Tyburski J.

Warianty tytułu

EN

Raw materials and technological aspects of production of Polish traditional baker's goods

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc tradycyjna; pieczywo; technologia produkcji; surowce

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Naukowy. Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
• Rocznik: 2009
• Numer: 30
• Opis fizyczny: s.25-28,bibliogr.

Twórcy

autor

Majewska K.

• Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Tyburski J.

• Katedra Systemów Rolniczych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn