Występowanie Cronobacter sp. w wybranych produktach spożywczych

• Autorzy: Mackiw E. , Rzewuska K. , Tomczuk K. , Izak D. , Stos K.

Warianty tytułu

EN

Occurrence of Cronobacter sp. In selected food products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań było określenie częstości występowania bakterii Cronobacter sp. w wybranych produktach spożywczych, w szczególności w preparatach dla niemowląt i małych dzieci. Przebadano 160 próbek pochodzących z zakładów mleczarskich: mleka świeżego i mleka w proszku, a także pochodzących z handlu: preparaty dla niemowląt i małych dzieci, przyprawy i herbaty i herbatki (czarne, ziołowe, owocowe). W preparatach dla niemowląt nie stwierdzono obecności bakterii Cronobacter sp., natomiast wyizolowano je ze świeżego mleka pochodzącego z zakładu mleczarskiego oraz z przypraw i herbaty.

EN

The objective of the research study was to determine the occurrence frequency of Cronobacter sp bacteria in some selected food products, particularly in the preparations for infants and babies. Analyzed were 160 samples from dairy factories; the samples tested comprised fresh and powdered milk products. The retail product samples comprised the preparations for infants and babies, seasoning products, and teas (black, herbal, and fruit teas). The Cronobacter sp bacteria were not found in the preparations for infants, however, these bacteria were isolated from fresh milk obtained in a dairy factory, as well as from some seasoning products and teas.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2011
• Tom: 18
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.172-178,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mackiw E.

• Pracownia Mikrobiologii, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, ul.Powsińska 61/63, 02- 903 Warszawa

autor

Rzewuska K.

• Pracownia Mikrobiologii, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, ul.Powsińska 61/63, 02- 903 Warszawa

autor

Tomczuk K.

• Pracownia Mikrobiologii, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, ul.Powsińska 61/63, 02- 903 Warszawa

autor

Izak D.

• Pracownia Mikrobiologii, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, ul.Powsińska 61/63, 02- 903 Warszawa

autor

Stos K.

• Pracownia Mikrobiologii, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, ul.Powsińska 61/63, 02- 903 Warszawa

Bibliografia

• [1] Drudy D., Mullane N., Quinn T., Fanning S.: Enterobacter sakazakii: An emerging pathogen in powdered infant formula. Clin. Infect. Dis., 2006, 42, 996-1002.
• [2] Forsythe S.: Cronobacter species. Culture, 2010, 31 (1), 1-5.
• [3] Gurtler J.W., Kornacki J.L., Beuchat L.R.: Enterobacter sakazakii: A coliform of increased concern to infant health. Int. J. Food Microbiol., 2005, 104, 1-34.
• [4] Hassan A.A., Akineden O., Kress C., Estuningsih S., Schneider E., Usleber E.: Characteryzation of the gene encoding the 16S r RNA of Enterocacter sakazakii and development of a species-specific PCR metod. Int. J. Food Microbiol., 2007, 116, 214-220.
• [5] Heuvelink A.E., Kodde F.D., Zwartkruis-Nahuis J.T.M., de Boer E.: Enterobacter sakazakii in melkpoeder. Keuringsdienst van Waren Oost, Project number OT 011015, 2001.
• [6] Hurrell E., Kucerova E., Loughlin M., Caubilla-Barron J., Hilton A., Armstrong R., Smith C., Grant J., Shoo S., Forsythe S.: Neonatal enteral feeding tubes as loci for colonization by members of the Enterobacteriaceae. BMC Infect Dis., 2009, 9, 146.
• [7] Iversen C., Forsythe S.: Risk profile of Enterobacter sakazakii, an emergent pathogen associated with infant milk formula. Trends Food Sci. Technol., 2003, 14 (11), 443-454.
• [8] Kandhai M.C., Heuvelink A.E., Reij M. ., Beumer R.R., Dijk R., van Tilburg J.J.H.C., van Schothorst M., Gorris L.G.M.: A study into the occurrence of Cronobacter spp. in The Netherlands between 2001 and 2005. Food Control, 2010, 21, 1127-1136.
• [9] Korpysa-Dzirba W., Rola J. G., Osek J.: Enterobacter sakazakii – zagrożenie mikrobiologiczne w żywności. Med. Wet., 2007, 63, 11, 1277-1280.
• [10] Lai K.: Enterobacter sakazakii infections among neonates, infants, children and adults. Case reports and a review of the literature. Medicine, 2001, 80, 113-122.
• [11] Iversen C., Forsythe S.: Isolation of Enterobacter sakazakii and other Enterobacteriaceae from powdered infant formula milk and related products. Food Microbiol., 2004, 21, 771-777.
• [12] Nazarowec-White M., Farber J. M.: Incidence, survival and growth of Enterobacter sakazakii in infant formula. J. Food Protect, 1997, 60, 226-230.
• [13] Oonaka K., Furuhata K., Hara M., Fukuyama M.: Powder infant formula milk contaminated with Enterobacter sakazakii. Jpn. J. Infect. Dis., 2010, 63, 103-107.
• [14] Richards G.M., Gurtler J.B., Beuchat L.R.: Survival and growth of E. sakazkii in infant rice cereal reconstituted with water, milk, liquid infant formula or apple juice. J. Appl. Microbiol., 2005, 99, 844-850.
• [15] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1441/2007 z dnia 5 grudnia 2007 r zmieniające rozporządzenie (WE) nr 2073/2005 w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych. Dz. U. Urz. UEL Nr 322 z 07.12.2007 r.
• [16] Shaker R., Osaili T., Al-Omary W., Jaradat Z., Al-Zuby M.: Isolation of Enterobacter sakazakii and other Enterobacter sp. from food and food production environments. Food Control, 2007, 18, 12411245.
• [17] PKN-ISO/TS 22964: 2008. Mleko i przetwory mleczne. Wykrywanie Enterobacter sakazakii.
• [18] Soriano J.M., Rico H., Mnes J.: Incidense of microbial flora in lettuce, meat and Spanish potato omlette from restaurants. Food Microbiol., 2001, 28, 159-165.
• [19] Stoll B.J., Hansen N., Fanaroff A.A., Lemons J.A.: Enterobacter sakazakii is a rare cause of neonatal septicemia or meningitis in VLBW infants. J. Pediatr. 2004, 144, 821-823.
• [20] Stasiak-Rożańska L., Garbowska M., Berthold A., Molska I., Ciepielowska-Janas: Jakość mikrobiologiczna preparatów do żywienia niemowląt i małych dzieci ze szczególnym uwzględnieniem Enterobacteriaceae i E. sakazakii. Med. Wet. 2010, 66 (9), 622-625.
• [21] Ścieżyńska H., Gorecka K., Grochowska A., Pawłowska K., Windyga B., Mąka Ł, Karłowski K.: Ocena narażenia na Cronobacter sakazakii w preparatach do początkowego żywienia niemowląt w Polsce. Bromat. Chem. Toksykol. 2010, 3, 266-269.