Zawartość kwasu foliowego w wybranych gatunkach pieczywa na tle procesu technologicznego

• Autorzy: Suckewer A. , Secomska B.

Warianty tytułu

RU

Soderzhanie folivoi kisloty v nekotoryh sortah hleba na fone tehnologiceskogo processa

EN

The contents of folic acid in selected types of bread in correlation to the technological process

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

kwas foliowy; zawartosc kwasow; pieczywo; procesy technologiczne; badania naukowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1971
• Tom: 22
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.629-635,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Suckewer A.

• Zakład Żywności i Technologii Żywienia, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Secomska B.

• Zakład Żywności i Technologii Żywienia, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa