Żywność luksusowa – co wiemy o kawiorze i truflach

• Autorzy: Roginska M. , Wolosiak R.

Warianty tytułu

EN

Luxury food – what do we know about caviar and truffle?

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wzrost poziomu życia społeczeństwa oraz chęć poznawania nowych produktów sprawiły, że obecnie w Polsce wzrasta zainteresowanie produktami żywnościowymi określanymi jako luksusowe, ekskluzywne bądź delikatesowe. W naszym kraju rynek tej żywności należy do bardzo rozwojowych. Produkty luksusowe są dostępne przede wszystkim w sieciach-sklepów delikatesowych, np. Piotr i Paweł czy Al ma Market. Postrzeganie żywności jako luksusowej jest subiektywne i dotychczas kwestia ta nie jest regulowana żadnymi przepisami czy definicjami. Artykuły te wyróżniają się specyficznymi cechami wynikającymi z charakteru zaspokajanych potrzeb. Wśród wielu produktów luksusowych. szczególne miejsce zajmuje kawior i trufle. Jednak bez względu na swoją wyjątkowość muszą one odpowiadać kryteriom bezpieczeństwa, jak każdy produkt przeznaczony do spożycia przez ludzi.

EN

The improvement of Polish society living standard and a desire to taste new food products caused an increase in the interest in luxury, exclusive or dainty foods. Such food market is one of the most developmental ones in Poland. Luxury products are mostly available in chains of delicatessen stores, such as 'Piotr i Pawefor'Alma Market Perceiving food as luxurious is an individual matter and the issue of such products has not been regulated under any provisions or definitions so far. This kind of food has very distinctive features deriving from the sort of needs they satisfy. Among others, the broad range of luxurious products includes: caviar, truffle. However, no matter how exceptional they are, they must meet the safety criteria as any other food product.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2011
• Tom: 65
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.22-25,rys.,fot.

Twórcy

autor

Roginska M.

• Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa

autor

Wolosiak R.

Uwagi

Rekord w opracowaniu