Improvement of Polish tobacco by the polysaccharide-hydrolyzing enzymes treatment

• Autorzy: Olejniczak W. , Podlejski J.

Warianty tytułu

PL

Uszlachetnianie krajowych tytoni enzymami hydrolizującymi polisacharydy

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The result of studies on improving Polish tobacco by the enzymatic treatment were presented. The polysaccharide-hydrolyzing enzymes hemicellulase, cellulase and commercial pectinolytic preparation Pektopol, were applied.

PL

Przeprowadzono badania nad uszlachetnianiem krajowych tytoni metodą enzymatyczną. Do tego celu zastosowano enzymy hydrolizujące polisacharydy hemicelulazę grzybową, celulazę z Aspergillus niger oraz krajowy preparat pektolityczny Pektopol. Wykonano próby laboratoryjne uszlachetniania tytoniu różnymi dawkami enzymów w zmiennych warunkach ich działania takich jak: czas i temperatura. W przeprowadzonych badaniach ustalono dawkę enzymu, warunki, efektywność działania oraz sposób prowadzenia procesu obróbki enzymatycznej. Badania potwierdziły skuteczność stosowanych enzymów w rozkładzie polisacharydów tytoniu. Powodują one częściową hydrolizę celulozy i pentozanów prowadzącą do zwiększenia w tytoniu ilości cukrów rozpuszczalnych w wodzie. Ponadto hydroliza pektyn za pomocą preparatu Pektopol powoduje zmniejszenie ogólnej ilości pektyn, jak również ich zmiany jakościowe. Badania wykazały przydatność enzymów hydrolizujących polisacharydy do modyfikacji składu chemicznego tytoniu a tym samym poprawy jego właściwości degustacyjnych i technologicznych.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1982
• Tom: 08
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: p.25-33,fig.,ref.

Twórcy

autor

Olejniczak W.

• Institute of General Food Chemistry, Technical University, Gdanska 162/168, 90-924 Lodz, Poland

autor

Podlejski J.

• Institute of General Food Chemistry, Technical University, Gdanska 162/168, 90-924 Lodz, Poland

Bibliografia

• 1. Bavley A. et al. : Pat U.S.A. 3 240 214, 1966.
• 2. Bernard I. : Pat. Australia 420 623, 1972.
• 3. De la Burde R. L. : Pat U.S.A. 3256 888, 1966.
• 4. De la Burde R. L.; Crayton H.: Pat U.S.A. 3 256 889, 1966.
• 5. Jačin H. et al : J. Agr. Fd. Chem., 1967, 15, (6), 1057.
• 6. Denig W.: Pat. Germany 252 121, 1912.
• 7. Kopsch R., Raban J .: Pat. Germany 2 045 181, 1972.
• 8. Mitchell T. G.: Pat. U.S.A. 3 974 838, 1976.
• 9. Modrzejewski K.: Metody badań w przemyśle celulozowo-papierniczym, script of Technical University, Łódź 1961.
• 10. Podlejski J., Olejniczak W.: Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej, Chemia Spożywcza 1980, 35, 353.
• 11. Rosen W. E.: Pat. U.S.A. 3 889 689, 1975.
• 12. Seifert K.: Das Papier 1956. 10, 301.
• 13. Silberman H.: Pat. U.S.A. 3 513 857, 1970.