The effect of a housing system on production results and slaughter analysis of slow-growing chickens

• Autorzy: Wnuk-Gnich A. , Lukasiewicz M. , Niemiec J. , Mroczek-Sosnowska N.

Warianty tytułu

PL

Wpływ systemu utrzymania na wyniki produkcyjne i analizę rzeźną kurcząt wolnorosnących

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The effect of a housing system on production results and slaughter analysis of slow-growing chickens. The study covered 720 Cobb x Zielononóżka kuropatwiana (Cobb x Zk) chickens reared until the 63rd day of life. On the day of introduction to a hen house, the chickens were randomly divided into 2 groups: a control group (reared indoors – ID, 360 birds) and an experimental group (reared with outdoor access – OD, 360 birds), with 5 replications in each group (72 birds). The differentiating factor in the study was the possibility of using grassy free ranges up to the 28th day of life in the OD group. Individual body weight, feed intake and mortality rate were monitored throughout the production period. On day 63, 20 birds were selected at random from each group for slaughter (10 cocks and 10 hens, 2 from each replication). The selected birds had body weights similar to the average body weight for a given sex in a group. In total, 40 carcasses were dissected. The study demonstrated a significant (P≤0.05) effect of the access to a free range on the final body weight of hens. The housing system affected also the mortality rate of Cobb x Zk chickens. The birds having the access to the free range were characterized by a significantly (P≤0.01) lower mortality rate (0.55%) compared to the control birds (1.11%). In addition, the study showed a significantly (P≤0.01) lower carcass weight of cocks from the experimental group (OD, 1491g) compared to cocks from the control group (ID, 1530g) and a significantly lower weight of breast muscles (317g and 338g, respectively). A similar tendency was observed in the case of hens, namely a lower carcass weight, breast muscle weight and fat weight in the group having access to grassy free ranges.The housing system had a significant effect of growth of the body weight of hens having the possibility of using grassy free ranges. The Cobb x Zk chickens characterized by high dressing percentage, similar contents of breast muscles and leg muscles as well as good health status, may be used as material for the rearing free range.

PL

Wpływ systemu utrzymania na wyniki produkcyjne i analizę rzeźną kurcząt wolno rosnących. Badaniem objęto 720 kurcząt Cobb x Zielononóżka kuropatwiana utrzymywanych do 63. dnia życia. W dniu wstawienia pisklęta losowo podzielono na 2 grupy: kontrolną (grupa bez wybiegu BW – 360 szt.) oraz doświadczalną (grupa z wybiegiem W – 360 szt.) po 5 powtórzeń w każdej (72 szt.). Czynnikiem różnicującym doświadczenie była możliwość korzystania z trawiastych wybiegów od 28. dnia życia w grupie W. Podczas trwania odchowu kontrolowano indywidualną masę ciała, spożycie paszy oraz śmiertelność kurcząt. W 63. dniu odchowu z każdej grupy wybrano do uboju po 20 szt. (10 kogutów i 10 kur, po 2 sztuki z każdego powtórzenia) o masie ciała zbliżonej do średniej dla danej płci w grupie. Przeprowadzono dysekcję łącznie na 40 tuszkach Zaobserwowano istotny wpływ (P≤0,05) dostępu do wybiegu na wzrost masy ciała u kur. Kurczęta mające możliwość korzystania z wybiegu charakteryzowała istotnie mniejszą (P≤0,01) śmiertelność (0,55%) w porównaniu z kurczętami bez dostępu do wybiegu (1,11%). Zaobserwowano istotnie (P≤0,01) mniejszą masę tuszki kogutów (1491g) z grupy doświadczalnej (W) w porównaniu z grupą kontrolną (BW) – 1530g oraz istotnie mniejszą masę mięśni piersiowych odpowiednio (317g oraz 338g). U kur obserwowano podobną tendencję w grupie mającej możliwość korzystania z trawiastych wybiegów. System utrzymania wpłyną istotnie na wzrost masy ciała kur mających możliwość korzystania z trawiastych wybiegów. Kurczęta Cobb x Zk charakteryzują się dobrą wydajnością rzeźną, zbliżonym udziałem mięśni piersiowych i nóg oraz wysoką zdrowotnością, mogą być wykorzystane jako materiał w chowie wolnowybiegowym.

Słowa kluczowe

EN

animal production; broiler; chicken; housing system; production result; slaughter analysis; slow-growing chicken

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
• Rocznik: 2016
• Tom: 55[2]
• Opis fizyczny: p.309-318,ref.

Twórcy

autor

Wnuk-Gnich A.

• Department of Animal Breeding and Production, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Ciszewskiego 8, 02-786 Warsaw, Poland

autor

Lukasiewicz M.

• Department of Animal Breeding and Production, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Ciszewskiego 8, 02-786 Warsaw, Poland

autor

Niemiec J.

• Department of Animal Breeding and Production, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Ciszewskiego 8, 02-786 Warsaw, Poland

autor

Mroczek-Sosnowska N.

• Department of Ichthyobiology, Fisheries and Aquaculture Biotechnology, Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Ciszewskiego 8, 02-786 Warsaw, Poland

Bibliografia

• BRANCIARI R., MUGNAI C., MAMMOLI R., MIRAGLIA D., RANUCCI D., Dal BOSCO A., CASTELLINI C., 2009: Effect of genotype and rearing system on chicken behavior and muscle fi ber characteristics. JAS 87: 4109–4117.
• CASTELLINI C., MUGNAI C., Dal BOSCO A., 2002: Effect of organic production system on broiler carcass and meat quality. Meat Sci. 60: 219–225.
• CHEN X., JIANG W., TAN H.Z., XU G. F., ZHANG X.B., WIE S., WANG X.Q., 2013: Effects of outdoor access on growth performance, carcass composition, and meat characteristic of broiler chickens. Poult. Sci. 92: 435–443.
• DOU T.C., SHI S.R., SUN H.J., WANG K. H., 2009: Growth rate, carcass traits and meat quality of slow-growing chicken grown according to three raising systems. Anim. Sci. Pap. Rep. 27 (4): 361–369.
• FANATICO A.C., PILLAI P.B., HESTER P.Y., FALCONE C., MENCH J.A., OWENS C.M., EMMERT J.L., 2008: Performance, livability and carcass yield of slow– and fast – growing chicken genotype fed lownutrient or standard diets and raised indoors or with outdoor access. Poult. Sci. 87: 1012–1021.
• GORNOWICZ W., 2009: Ocena jakości mięsa kurcząt brojlerów i jaj oraz analiza efektywności ich pozyskiwania w aspekcie rolnictwa ekologicznego. Sprawozdanie z prowadzenia badań w 2009 r. badań podstawowych na rzecz rolnictwa ekologicznego. Instytut Zootechniki PIB, Kraków.
• GRUŻEWSKA A., BIESIADA-DRZAZGA B., 2008: Badania porównawcze zestawów towarowych kurcząt brojlerów z zastosowaniem analizy wielowymiarowej. ASP Zootechnica 7(3–4 ): 19–28. The effect of a housing system on production results and slaughter... 317
• KRUPIŃSKI J., HORBAŃCZUK J.O., KOŁACZ R., LITWIŃCZUK Z., NIEMIEC J., ZIĘCIK A., 2011: Strategiczne kierunki rozwoju produkcji zwierzęcej uwarunkowane oczekiwaniem społecznym, ochroną środowiska i dobrostanem zwierząt. Pol. J. Agron. 7: 59–67.
• LEINONEN I., WILLIAMS A.G., KYRIAZAKIS I., 2014: The effect of welfare- enhancing system changes on the environmental impacts of broiler and egg production. Poult. Sci. 93: 256–266.
• LEINONEN I., WILLIAMS A.G., WISEMAN J., GUY J., KYRIAZAKIS I., 2012: Predicting the environmental impacts of chicken systems in the United Kingdom through a life cycle assessment: Broiler production systems. Poult. Sci. 91: 8–25
• ŁUKASIEWICZ M., MICHALCZUK M., NIEMIEC J., WNUK A., MROCZEK- -SOSNOWSKA N., PIETRZAK D., 2013: Impact of selected feed supplements used in the prophylaxis of coccidiosis on the histological profi le and physicochemical parameters of pectoral and leg muscles in fast-growing and slow-growing chickens broiler. Arch. Des Sci. 66 (7): 57–70.
• MICHALCZUK M., ŁUKASIEWICZ M., WNUK A., DAMAZIAK K., NIEMIEC J., 2013: Wpływ dostępu do wybiegów na wyniki produkcyjne oraz wartość rzeźną kurcząt wolno rosnących Hubbard JA 957. Rocz. Nauk. PTZ 9 (2): 23–31.
• MIKULSKI D., CELEJ J., JANKOWSKI J., MAJEWSKA T., MIKULSKA M., 2011: Growth performance, carcass traits and meat quality of slower growing and fast growing chickens raised with and without outdoor access. Asian Australs. J. Anim. Sci. 24 (10): 1407–1416.
• MOLEE W., PUTTARAKSA P., PITAK -WONG S., KHEMPAKA S., 2011: Performance, carcass yield, hematological parameters, and feather pecking damage of thai indigenous chickens raised indoors or with outdoor access. WASET 80: 646–649.
• OWENS C., FANATICO A., PILLAI P., MEULLENET J., EMMERT J., 2006: Evaluation of alternative genotypes and production systems for natural and organic poultry markets in the US. XII European Conference, Verona, Italy. World’s Poult. Sci. J. 246.
• PETRACCI M., SIRRI F., MAZZONI M., MELUZZI A., 2013: Comparison of breast muscle traits and meat quality characteristics in 2 commercial chicken hybrids. Poult. Sci. 92: 2438–2447.
• PIETRZAK D., MROCZEK J., ŚWIERCZEWSKA E., 2006: Jakość mięsa i tłuszczu kurcząt trzech linii hodowlanych żywionych paszą bez lub z dodatkiem antybiotykowego stymulatora wzrostu. Med. Weter. 62: 917–921.
• POLAK M., 2004: Wartość rzeźna kurcząt brojlerów różniących się pochodzeniem, wiekiem uboju oraz płcią. Chów i Hodowla Drobiu 72 (4): 119–127.
• POŁTOWICZ K., DOKTOR J., 2011: Effect of free-range raising on performance, carcass attributes and meat quality of broiler chickens. Anim. Sci. Papers and Reports. 29 (2): 139–149.
• POŁTOWICZ K., DOKTOR J., 2012: Effect of slaughter age on performance and meat quality of slow-growing broiler chickens. Anim. Sci. Pap. Rep. 12 (4): 621–631.
• SEKEROGLU A., DEMIR E., SARICA M., ULUTAS Z., 2009: Effects of housing system on growth performance, blood plasma constituents and meat fatty acids in broiler chickens. PJBS 12 (8): 631–636.
• SKOMORUCHA I., SOSNÓWKA-CZAJKA E., HERBUT E., MUCHACKA R., 2007: Effect of management system on the productivity and welfare of broiler chickens from different commercial lines. Ann. Anim. Sci. 7 (1): 141–151.
• SKOMORUCHA I., MUCHACKA R., SOSNÓWKA- CZAJKA E., HERBUT E., 2008: Effects of reading with or without outdoor Access and stocking density on broiler chicken productivity. Ann. Anim. Sci. 8 (4): 387–393. 318 A. Wnuk-Gnich et al.
• SOGUNLE O.M., OLANIYI O.A., EGBEYALEL.T., AKINOLA O.S., SHITTUT.A., ABIOLA S.S., LADOKUN A.O., SOBAYO R. A., 2013: Free range anddeep litter poultry production systems:effect on performance, carcass yield andmeat composition of cockerel chickens.Trop. Anim. Health Prod. 45: 281–288.
• SOSSIDOU E.N., Dal BOSCO A., ELSON H.A., FONTES C.M.G.A., 2011: Pasture- based systems for poultry production: implications and perspectives. World`s Poult. Sci. J. 67: 47–57.
• WANG K.H., SHI S.R., DOU T.C., SUN H.J., 2009: Effect of a free-range system on growth performance, carcass yield, and meat quality of slow-growing chicken. Poult. Sci. 88: 2219–2223.