Tłuszcze i margaryna - niepewność wyboru nie tylko u konsumenta

• Autorzy: Marchand B.
• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2015
• Tom: 69
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.39-41,bibliogr.

Twórcy

autor

Marchand B.

Bibliografia

• [1] Adamczak M.: 2011. Strukturyzowane lipidy: postępy biokatalizy w modyfikacji lipidów, w: (red.) Walczycka M., Duda-Chodak A., Jaworska G., Tarko Т.: Żywność projektowana. Część I, Kraków, s. 6-23.
• [2] Babayan V.K.: 1987. Medium chain triglycerides and structure lipids, Lipids, 22, 417-420.
• [3] Europe leads the world in eliminating trans fets, komunikat WHO Regional Office for Europe, 18 września 2014 r.
• [4] EUR/RC64/14 European Food and Nutrition Action Plan 2015-2020, http://www.euro.who.int/en/about -us/governance/regional-committee-for-europe/64th-session/documentation/working-documents/ eurrc6414-european-food-and-nutrition-action-plan-2015-2020, dostępny w wersji angielskiej, francuskiej, niemieckiej i rosyjskiej.
• [5] Glenza J.: 2015. US to eliminate trans fats from food supply over heart disease concerns. The Guardian, 16 czerwca.
• [6] Mozaffarian D., Ascherio A., Hu F.B., Stampfer M.J., Willen W.C., Siscovick D.S., Rimm E.B.: 2005. Interplay between different polyunsaturated fatty acids and risk of coronary heart disease in men. Circulation, 111,157-164.
• [7] Naszkowska K.: 2010. Ani masło, ani margaryna. Gazeta Wyborcza, Duży Format, 14 maja.
• [8] Naszkowska K.: 2010. My chcemy masła, a nie margaryny. Gazeta Wyborcza, Duży Format, 1 kwietnia.
• [9] Polski rynek tłuszczów żółtych wart ponad 3,2 mld zł. Komunikat prasowy GFK, 26 marca 2015.
• [10] PSPO wyda 1,6 mln euro na promocję oleju rzepakowego. Komunikat Portalu Spożywczego z 14 maja 2015 r.
• [11] Rosną ceny olejów roślinnych i tłuszczów. Komunikat Banku Gospodarki Żywnościowej, 9 czerwca 2015 r.
• [12] Simopoulos A.P.: 2003. Importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids: evolutionary aspects. World Review of Nutrition Dietetics, 92,1-174.
• [13] W USA nie będzie można stosować tłuszczów trans. Komunikat PAP, Waszyngton 16 czerwca 2015 r.
• [14] Willett W.C.: 2007. The role of dietary n-6 fatty acids in the prevention of cardiovascular disease. Journal of Cardiovascular Medicine, 8, 42-45.
• [15] 2014 survey shows less trans fatty and saturated fatty acids in B2B margarine products, http://www. imace.org/newsroom/news/2014-survey-shows-less-trans-fatty-and-saturated-fatty-acids-in-b2b- margarine-products.html