Znaczenie enzymów antyoksydacyjnych w kontekście drobiu rzeźnego

• Autorzy: Wilkanowska A.

Warianty tytułu

EN

The importance of antioxidative enzymes in the context of slaughter poultry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

przeciwutleniacze; enzymy antyoksydacyjne; drob; drob rzezny; stres oksydacyjny; utlenianie; katalaza; peroksydaza; peroksydaza glutationowa; dysmutaza ponadtlenkowa; jakosc miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polskie Drobiarstwo
• Rocznik: 2017
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.72-74,76

Twórcy

autor

Wilkanowska A.

• Wydział Hodowli i Biologii Zwierząt, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, Bydgoszcz