Wpływ lepkości koncentratu na wybrane cechy fizykochemiczne odtłuszczonego i pełnego proszku mlecznego

• Autorzy: Zbikowski Z. , Rutkowski J.

Warianty tytułu

RU

Vlijanie vjazkosti koncentrata na nekotorye fizyko-khimicheskie cvojjstvja pezhiriogo i cel’nogo moloka

DE

Einfluss der Viskositat des Konzentrates auf ausgewahlte physikochemische Eigenschaften von Mager Und Vollmilchpulver

EN

The effect of concentrate viscosity on selected physicochemical properties of fat-free and whole milk powder

FR

Effet de la viscosite du concentre sur les properietes physic-chimiques du lait ecreme et non ecreme en poudre

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

lepkosc; koncentraty; cechy fizyczne; cechy chemiczne; proszek mleczny; jakosc; homogenizacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1989
• Tom: 43
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.128-131,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zbikowski Z.

• Instytut Technologii Mleczarskiej, AR-T, 10-759 Olsztyn-Kortowo

autor

Rutkowski J.

• Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Turku, Turek

Bibliografia

• 1. BALDWIN A. i wsp.: New Zealand Journal of Dairy Science and Technology 1980, 15, 289.
• 2. BAUCKE A., SANDERSON W.: XVIII Intern. Dairy Congress. 1E, Brief Communications 258.
• 3. JENSEN G., HANSEN S.: 195 bereting. Statens Forsøgsmejeri Hillerød 1972.
• 4. JENSEN G. i wsp.: 254 bereting. Statens Forsøgsmejeri. Hillerød 1984.
• 5. VILDER de J. i wsp.: Milchwis., 1979, 34, 78.
• 6. VILDER de J., MOERMANS R.: Milchwis., 1983, 38, 449.
• 7. ŻBIKOWSKI Z. i wsp.: Przegl. Mlecz., 1988, 37, 21.