Pszenica orkisz - wartość żywieniowa i wypiekowa oraz możliwości wykorzystania przetworów

• Autorzy: Jurga R.

Warianty tytułu

EN

Wheat spelta - nutritious and baking value as well as possibilities of product using

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pszenica orkisz; ziarno; sklad chemiczny; wartosc odzywcza; wartosc wypiekowa; wartosc zdrowotna; maka pszenna; maka orkiszowa; przetwory zbozowe; analiza porownawcza; wykorzystanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2012
• Tom: 56
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.7-9,tab.

Twórcy

autor

Jurga R.