Porównanie właściwości przeciwutleniających wybranych przetworów zbożowych

• Autorzy: Czerech J. , Konopka I.

Warianty tytułu

EN

Comparison of antioxidative properties of selected cereal-based products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zwiazki fenolowe; fenole; przeciwutleniacze; zboza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2020
• Tom: 64
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.40-44,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czerech J.

• Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Pl. Cieszyński 1, 10-726 Olsztyn

autor

Konopka I.

• Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Pl. Cieszyński 1, 10-726 Olsztyn