Akceptacja struktury produktu spożywczego przez konsumenta

• Autorzy: Skierkowski K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

produkty zywnosciowe; jakosc; tekstura; zmysly; cechy organoleptyczne; cechy sensoryczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 1984
• Tom: 38
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.19-21,rys.,tab.

Twórcy

autor

Skierkowski K.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa