Water activity of smoked pasta filata cheese during storage

• Autorzy: Biegalski J.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

Pasta Filata cheese; food production; water activity; storage temperature; durability

• Wydawca: -
• Czasopismo: Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
• Rocznik: 2020
• Tom: 23
• Numer: 2
• Opis fizyczny: www.ejpau.media.pl/volume23/issue2/art-05.html

Twórcy

autor

Biegalski J.

• Department of Dairy Products Quality, Faculty of Food Science and Nutrition, Poznan University of Life Sciences, Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznan, Poland

Identyfikatory

DOI

10.30825/5.EJPAU.189.2020.23.2