Przemiany błonnika pokarmowego i jego właściwości w żywności

• Autorzy: Chobot R.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

blonnik pokarmowy; zywnosc; zywienie czlowieka; wartosc odzywcza; wartosc zdrowotna; dieta; zdrowie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1991
• Tom: 45
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.13-15,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Chobot R.

• Zakład Technologii Owoców i Warzyw, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa

Bibliografia

• [1] ARRIGONI E., CAPREZ A., AMADO R., NEUKOM H.: Food Hydrocolloid 1986,1, 57-64.
• [2] ARRIGONI E., CAPREZ A., NEUKOM H., AMADO R.: Wiss. u. Technol. 1987, 20, 263—264.
• [3] ASP N.G., BJORCK J., NYMAN M.: Nahrungsfasern, London, AC, Press. 1986, 177—189.
• [4] AZLYN K.L., TOMA R. В., KOVAL J.E., CHRISTOPHER S.: J. Food Sci. 1989, 54, 727—729.
• [5] BINGHAM S.: Handbook of dietary fiber in human nutrition, CRC, Boca Raton 1986, s. 393—406.
• [6] CADDEN A.M.: J. Food Sci. 1987, 52, 1595—1599, 1631.
• [7] CAPREZ A.: Nahrungsfasern, Ac. Press., London 1985, s. 147—159.
• [8] CAPREZ A., ARRIGONI E., AMADO R., NEUKOM H.: J. Cer. Sci. 1986,4, 233—239.
• [9] CHEN H., RUBENTHALER G.L., SCHANUS E.G.: J. Food Sci. 1988, 53, 304—305.
• [10] CHITARRA A.B., LABAVITCH J.M., KADER A.A.: J. Food Sci. 1989, 54, 990—992, 1046.
• [11] EASTWOOD M.A.: Dietary Fibre, Appl. Sci. Publ, London 1983, 149—163.
• [12] FOY J.W.L., EVANS J.L., WOHLT J. E.: Nutr. Rep. Int. 1981, 24, 575.
• [13] GARCIA-VELA L.A., STANLEY D.W.: J. Food Sci. 1989, 54, 1080—1081.
• [14] GAWĘCKI J., GÓRECKA D., STACHOWIAK J., KRAWCZYŃSKA-WILIŃSKA G.: Przem. Ferm. i Owoc. Warz. 1989, 33, 24—25.
• [15] HARLAND B.F., MORRIS E.R.: J. Libbey. London 1985, s. 72—82.
• [16] HERRANZ J., VIDAL-VALVERDE С., ROJAS-HIDALGO E.: J. Food Sci. 1981, 46, 1927.
• [17] HERRANZ J., VIDAL-VALVERDE С., ROJAS-HIDALGO E.: J. Food Sci. 1983, 48, 274.
• [18] HOAGLANG P. D.: J. Agric. Food Chern. 1989, 57, 1343—1347.
• [19] HOWARD L.R., BUESCHER R. W.: J. Food Sci. 1989, 54, 1266—1268.
• [20] JELTEMA M. A., ZABIK M.E., THIEL L.J.: Cer. Chem. 1983, 60, 227—230.
• [21] KELSAY J. L., BEHALL K. M., PRATHER E. S.: Fed. Proc. Am. Soc. Exp. Biol. 1978, 37, 755.
• [22] KRITCHEVSKY D., STORY A. J.: Handbook of dietary fiber in human nutrition, CRC, Boca Raton 1986, 124—142.
• [23] MATTHEE V., APPLEDORF H.: J. Food Sci. 1978, 43, 344-355.
• [24] MONGEAU R., BRASSARD R.: J. Food Sci. 1982, 47, 550.
• [25] MONGEAU R., BRASSARD R.: J. Food Sci. 1985, 50, 654.
• [26] MOORMAN W.F.B., MOON N.J., WORTHINGTON R.E.: J. Food Sci. 1983, 48, 1010-1011.
• [27] PLATT S.R., CYDESDALE F.M.: J. Food Sci. 1987, 52, 1414—1419.
• [28] SPILLER G. A. (red.): Handbook of dietary fiber in human nutrition, CRC, Boca Raton 1986, 447—449.
• [29] VAN SOEST P.J.: Fiber analysis table, Am. J. Clin. Nutr. 1978, 31, 52.
• [30] VIDAL-VALVERDE C. i in.: J. Food Sci. 1982, 47, 1840.
• [31] WANG H. J., THOMAS R. L.: J. Food Sci. 1989, 54, 618—620, 639.
• [32] ZYREN J., ELKINS E. R., DUDEK J. A., HAGEN R. E.: J. Food Sci. 1983, 48, 600—603.