Fungi contamination of dried fruits sold without packaging in the context of water activity, water content and pH

• Autorzy: Gientka I. , Grinke B. , Janowicz M.

Warianty tytułu

PL

Zanieczyszczenie grzybami suszonych owoców sprzedawanych bez opakowań w kontekście aktywności wody, zawartości wody i pH

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

raisin; dried cranberrie; mold contamination; water activity; water content; pH

PL

rodzynki; zurawina; owoce suszone; plesnie; aktywnosc wody; zawartosc wody; pH

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2020
• Tom: 603
• Opis fizyczny: p.29-39,fig.,ref.

Twórcy

autor

Gientka I.

• Institute of Food Sciences, WULS-SGGW

autor

Grinke B.

• Institute of Food Sciences, WULS-SGGW

autor

Janowicz M.

• Institute of Food Sciences, WULS-SGGW

Identyfikatory

DOI

10.22630/ZPPNR.2020.603.17