Wyniki badań urzędowej kontroli mięsa i przetworów

• Autorzy: Godlewska K.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Mięso jako główne źródło białka w pożywieniu człowieka musi być bezpieczne dla konsumującego. Wymóg bezpieczeństwa dotyczy wszystkich rodzajów mięsa i przetworów mięsnych. System RASFF został powołany do informowania o niebezpiecznej żywności i paszach. Na stronie internetowej są publikowane powiadomienia dla poszczególnych rodzajów żywności i kategorii zagrożeń. Największą liczbę przypadków dla mięsa i przetworów mięsnych oraz drobiu i przetworów drobiowych w 2016 r. stwierdzono dla bakterii chorobotwórczych.

Słowa kluczowe

PL

mieso; przetwory miesne; bezpieczenstwo zywnosci; system wczesnego ostrzegania o niebezpiecznych produktach zywnosciowych i srodkach zywienia zwierzat; zanieczyszczenia zywnosci; zanieczyszczenia mikrobiologiczne; zagrozenia zdrowia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2017
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.18-21,tab.

Twórcy

autor

Godlewska K.