Effects of electrical stimulation, temperature of boning and storage time on bacterial counts and shelf-life characteristics of beef cuts

• Autorzy: Berry B.W. , Kotula A.W.

Warianty tytułu

PL

Wpływ elektrostymulacji, temperatury odkostniania i magazynowania na zawartość bakterii i trwałość handlową mięsa wołowego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1982
• Tom: 08
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: p.111-122,fig.,ref.

Twórcy

autor

Berry B.W.

• Meat Science Research Laboratory SEA-AR, U.S.Department of Agriculture, Beltsville MD 20705, USA

autor

Kotula A.W.

• Meat Science Research Laboratory SEA-AR, U.S.Department of Agriculture, Beltsville MD 20705, USA