Wpływ zabiegów kulinarnych na zawartość związków fitynowych w niektórych kaszach i płatkach

• Autorzy: Mlodecki H. , Hiller A. , Walczak W.

Warianty tytułu

RU

Vlijanie kulinarnykh processov na soderzhanie fitinovykh soedinenijj v nekotorykh kashakh i khlop'jakh

EN

Influence of culinary processes on content of phytin compounds in some groats and flakes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1967
• Tom: 18
• Numer: 5
• Opis fizyczny: s.605-610,tab., bibliogr.

Twórcy

autor

Mlodecki H.

• Zakład Nauki o Środkach Spożywczych, Akademia Medyczna w Łodzi, Łódź

autor

Hiller A.

• Zakład Nauki o Środkach Spożywczych, Akademia Medyczna w Łodzi, Łódź

autor

Walczak W.

• Zakład Nauki o Środkach Spożywczych, Akademia Medyczna w Łodzi, Łódź