Processing technologies of antarctic krill on board with regard to minimizing energy

• Autorzy: Dutkiewicz D. , Brzeski M. , Bykowski P.

Warianty tytułu

PL

Przetwarzanie kryla antarktycznego na statku w warunkach minimalnego zużycia energii

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Concise review of krill processing methods for food, fodder and by-products under fishing trawler conditions is given. Quality of the products and energy consumption were the main evaluation criterions.

PL

W ostatnim okresie przeprowadzono w Polsce intensywne badania zasobów kryla antarktycznego. W wyniku tego opracowano wiele oryginalnych technologii i urządzeń do pełnego wykorzystania kryla jako składnika żywności, pasz i produktów technicznych. Technologie te były sprawdzone częściowo w warunkach morskich. Ocena produktów żywnościowych z kryla, pod względem ich jakości, zużycia energii i wydajności linii technologicznych, pozwala na wyciągnięcie następujących wniosków: - produkcja paszy z kryla powinna być ograniczona ze względu na wysokie zużycie energii, - ponad 50% złowionego kryla powinno być użyte do produkcji żywności, szczególnie roller peeled tail, meat. Taki system wykorzystania kryla jest zupełnie realny w odniesieniu do zużycia energii i nie różni się od tradycyjnego przetwarzania ryb na statkach. Nie powoduje on żadnego wzrostu zagrożenia życia na Oceanie Południowym.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1988
• Tom: 14(38)
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: p.177-182,ref.

Twórcy

autor

Dutkiewicz D.

• Sea Fisheries Institute, Gdynia

autor

Brzeski M.

• Institute of Marine Food Technology, Academy of Agriculture, Szczecin, Poland

autor

Bykowski P.

• Institute of Marine Food Technology, Academy of Agriculture, Szczecin, Poland

Bibliografia

• 1. Budziński E., Bykowski P., Dutkiewicz D.: FAO Fish. Tech. Pap., 1985 (268).
• 2. Bykowski P., Kostuch S., Kowalczuk M.: Med. Wet., 1981, 37 (10), 609.
• 3. Bykowski P., Kowalczuk M., Kostuch S.: Roczn. PZH 1986, 23 (2), 107.
• 4. Kołakowski E. et al.: Biul. Morskiego Inst. Rybackiego (Bull. Sea Fish. Inst.) Gdynia 1984, 15 (1-2), 45.
• 5. Krępa J. : ibidem 1983, 14 (5-6), 50.