Wartość technologiczna polskich odmian pszenżyta. Cz.III. Technologia przemiału pszenżyta

• Autorzy: Sitkowski T , Haber T. , Lewczuk J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pszenzyto; przemial zboz; technologie; wartosc technologiczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1990
• Tom: 44
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.18-21,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sitkowski T

• Katedra Technologii Zbóż i Koncentratów Spożywczych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Haber T.

• Katedra Technologii Zbóż i Koncentratów Spożywczych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Lewczuk J.

• Katedra Technologii Zbóż i Koncentratów Spożywczych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• [1] GLATES H., MAR A.: Triticale im praktischen Mehl und Backversuch. Getreide Mehl und Brot. 1983, 37/12/, 359.
• [2] MAKSIMCZUK B.M., KOŁKUNOWA G.K., MOSOŁOWA N.M., LUTKINA E.N.: Triticale dla piererabotki w chlebopiekarnuju muku. Mukomol. Elew. Komb. Prom. 1980, 5, 31.
• [3] MAKSIMCZUK B.M. i in.: Technologiczeskije swojstwa zierna Triticale. CNIITEI Min. Zagotowok SSSR, Moskwa 1980.
• [4] WEIPERT D.: Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten von Triticale. Getreide Mehl und Brot. 1985
• [5] Praca zbiorowa (pod red.: T. Jakubczyka i T. Habera): Analiza zbóż i przetworów zbożowych. Skrypty SGGW- AR, Warszawa 1983.