Chemiczne aspekty higieny żywności - cz.22. Chloropropanole, chloropropanodiole i ich estry - nowo rozpoznane chemiczne zanieczyszczenia procesowe żywności

• Autorzy: Smoczynski S.S.

Warianty tytułu

EN

Chemical aspects of food hygiene - part 22. Chloropropanols, chloropropandiols and their esters - recently identified food process induced chemical contaminants

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; przetwory mleczne; zanieczyszczenia zywnosci; zanieczyszczenia chemiczne; procesy produkcyjne; higiena zywnosci; bezpieczenstwo zywnosci; chloropropanodiole; chloropropanole; estry; sklad chemiczny; wlasciwosci fizykochemiczne; wlasciwosci toksykologiczne; chloroestry; 3-monochloropropan-1,2-diolu; regulacja prawna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2017
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.25-30,rys.,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smoczynski S.S.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn