Możliwości zastosowania szczepów o właściwościach probiotycznych w produkcji jogurtów

• Autorzy: Ziolkowski T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne fermentowane; jogurt; technologia produkcji; szczepy bakteryjne; probiotyki; zastosowanie; Lactobacillus acidophilus; Bifidobacterium; bakterie kwasu mlekowego; przezywalnosc mikroorganizmow

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2012
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.12-15,bibliogr.

Twórcy

autor

Ziolkowski T.

• CSK Food Enrichment