Emulsion-based meat products as a tool for functional food

• Autorzy: Sante-Lhoutellier V. , Benet M. , Anton M. , Castellani O. , Astruc T.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

meat emulsion; meat product; functional food; nutrient carrier; nutritional potential

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.75

Twórcy

autor

Sante-Lhoutellier V.

autor

Benet M.

autor

Anton M.

autor

Castellani O.

autor

Astruc T.