The effect of storage and processing on vitamin C content in Japanese quince fruit

• Autorzy: Bieniasz M. , Dziedzic E. , Kaczmarczyk E.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

fruit plant; Japanese quince; Chaenomeles japonica; fruit; fresh fruit; fruit storage; ascorbic acid; vitamin C; vitamin content; vitamin loss; sugar syrup; cold storage; storage period; pasteurization; plant research; little-known fruit

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Horticulturae
• Rocznik: 2017
• Tom: 29
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.83-93,fig.,ref.

Twórcy

autor

Bieniasz M.

• Department of Pomology and Apiculture, University of Agriculture in Krakow, 29 Listopada 54, 31-425 Krakow, Poland

autor

Dziedzic E.

• Department of Pomology and Apiculture, University of Agriculture in Krakow, 29 Listopada 54, 31-425 Krakow, Poland

autor

Kaczmarczyk E.

• Department of Pomology and Apiculture, University of Agriculture in Krakow, 29 Listopada 54, 31-425 Krakow, Poland

Identyfikatory

DOI

10.1515/fhort-2017-0009