Elektroforeza 2D białek mleka krowiego i mlecznego napoju fermentowanego

• Autorzy: Mogut D. , Iwaniak A. , Hrynkiewicz M. , Dziuba J.

Warianty tytułu

EN

2D electrophoresis of bovine milk proteins and milk fermented drink

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mleko krowie; napoje mleczne fermentowane; bialka; proteomika; proteom; elektroforeza 2D

• Wydawca: -
• Czasopismo: Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
• Rocznik: 2015
• Tom: 09
• Numer: 3
• Opis fizyczny: http://www.npt.up-poznan.net/pub/art_9_42.pdf

Twórcy

autor

Mogut D.

• Katedra Biochemii Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, pl.Cieszyński 1, 10-719 Olsztyn

autor

Iwaniak A.

• Katedra Biochemii Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, pl.Cieszyński 1, 10-719 Olsztyn

autor

Hrynkiewicz M.

• Katedra Biochemii Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, pl.Cieszyński 1, 10-719 Olsztyn

autor

Dziuba J.

• Katedra Biochemii Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, pl.Cieszyński 1, 10-719 Olsztyn

Bibliografia

• Bouwman, F. G., de Ross, B., Rubio-Aliaga, I., Crosley, L. K., Duthie, S. J., Mayer, C., Horgan,G., Polley, A. C., Heim, C., Coort, S. L. M., Evelo, C. T., Mulholland, F., Johnson, I. T., Elliot, R. M., Daniel, H., Mariman, E. C. M. (2011). 2D-electrophoresis and multiplex immuno-assay proteomic analysis of different body fluids and cellular components reveal known and novel markers for extended fasting. BMC Med. Genomics, 4, 24, 1-12.
• Campostrini, N., Areces, L. B., Rappsilber, J., Pietrogrande, M. C., Dondi, F., Pastorino, F., Ponzoni, M., Righetti, P. G. (2005). Spot overlapping in two-dimensional gel maps: a serious problem ignored for much too long. Proteomics, 5, 9, 2385-2395.
• Caroli, A. M., Chessa, S., Erhardt, G. J. (2009). Invited review: milk protein polymorphisms in cattle: effect of animal breeding and human nutrition. J. Dairy Sci., 92, 11, 5335-5352.
• D'Alessandro, A., Zolla, L. (2012). We are what we eat. Food safety and proteomics. J. Proteome Res., 11, 26-36.
• Dąbrowska, A. Z., Baranowska, M., Batyk, I., Kujawski, M., Hryniawska, M., Roszkowska, B. (2014). Spożycie mlecznych napojów fermentowanych przez osoby z różną tolerancją laktozy. J. Health Sci., 4, 10, 107-112.
• Galvani, M., Hamdan, M., Righetti, P. G. (2000). Two-dimensional gel electrophoresis/matrix--assisted laser desorption/ionisation mass spectrometry of a milk powder. Rapid Commun. Mass Spectrom., 14, 20, 1889-1897.
• Görg, A., Weiss, W., Dunn, M. J. (2004). Current two-dimensional electrophoresis technology for proteomics. Proteomics, 4, 12, 3665-3685.
• Hayes, M., Ross, R. P., Fitzgerald, G. F., Stanton, C. (2007). Putting microbes to work: dairy fermentation, cell factories and bioactive peptides. Part I: Overview. Biotechnol. J., 2, 4, 426-434.
• Holland, J. W., Deeth, H. C., Alewood, P. F. (2004). Proteomic analysis of kappa-casein micro-heterogeneity. Proteomics, 4, 3, 743-752.
• Hunsucker, S. W., Duncan, M. W. (2006). Is protein overlap in two-dimensional gel a serious practical problem? Proteomics, 6, 5, 1374-1375.
• Kossowska, B., Dudka, I., Gancarz, R., Antonowicz-Juchniewicz, J. (2009). Analiza proteomicz-na profili białkowych w niektórych zmianach patofizjologicznych ludzkiego organizmu. Post. Hig. Med. Dośw., 63, 549-563.
• Król, J., Brodziak, A., Litwińczuk, A. (2011). Podstawowy skład chemiczny i zawartość białek serwatkowych w mleku krów różnych ras i serwatce podpuszczkowej. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 77, 4, 74-83.
• Lewandowicz, A., Bakun, M., Imiela, J., Dadlez, M. (2009). Proteomika w uronefrologii - nowe perspektywy diagnostyki nieinwazyjnej. Nefrol. Dial. Pol., 13, 1, 15-21.
• Manso, M. A., Léonil, J., Jan, G., Gagnaire, V. (2005). Application of proteomics to the characterisation of milk and dairy products. Int. Dairy J., 15, 6-9, 845-855.
• Mojka, K. (2013). Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych. Post. Hig. Epidemiol., 94, 4, 722-729.
• Nagpal, R., Behare, P., Rana, R., Kumar, A., Kumar, M., Arora, S., Morotta, F., Jain, S., Yadav,H. (2011). Bioactive peptides derived from milk proteins and their health beneficial potentials: an update. Food Funct., 2, 1, 18-27.
• O'Donnell, R., Holland, J. W., Deeth, H. C., Alewood, P. (2004). Milk proteomics. Int. Dairy J., 14, 12, 1013-1023.
• Paszczyk, B., Czerniewicz, M., Brandt, W. (2014). Skład kwasów tłuszczowych ze szczególnym uwzględnieniem zawartości kwasu cis9trans11 C18:2 (CLA) oraz izomerów trans kwasu C18:1 i C18:2 w mleku oraz wyprodukowanych z niego kefirach i jogurtach. Żywn. Nauka Technol. Jakość, 92, 1, 41-51.
• Shihata, A., Shah, N. (2000). Proteolytic profiles of yogurt and probiotic bacteria. Int. Dairy J., 10, 5-6, 401-408.
• Szwajkowska, M., Wolanciuk, A., Barłowska, J., Król, J., Litwińczuk, Z. (2011). Bovine milk proteins as the source of bioactive peptides influencing the consumers' immune system -a review. Anim. Sci. Pap. Rep., 29, 4, 269-280.
• Wilkins, M. R., Sanchez, J. C., Gooley, A. A., Appel, R. D., Humphery-Smith, I., Hochstrasser, D. F., Williams, K. L. (1996). Progress with proteome projects: why all proteins expressed by a genome should be identified and how to do it. Biotechnol. Genet. Eng. Rev., 13, 19-50.
• Wróblewska, B., Jędrychowski, L. (2003). Wpływ modyfikacji technologicznych na zmianę właściwości immunoreaktywnych białek mleka krowiego. Alerg. Astma Immunol., 8, 4, 157-164.
• Yang, Y., Zheng, N., Yang, J., Bu, D., Wang, J., Ma, L., Sun, P. (2014). Animal species milk identification by comparison of two-dimensional gel map profile and mass spectrometry approach. Int. Dairy J., 35, 1, 15-20.
• Zander, L., Haponiuk, E., Zander, Z., Probola, G. (2011). Wpływ obróbki mechanicznej na stabilność reologiczną skrzepu jogurtowego. Inż. Apar. Chem., 50, 2, 17-18.