Właściwości fizykochemiczne świeżego i mrożonego mięśnia longissimus dorsi tuczników mieszańcowych

• Autorzy: Gajewczyk P. , Akincza J.

Warianty tytułu

EN

Physico-chemical traits of fresh or deep-frozen longissimus dorsi muscle of crossbred fatterners

• Języki publikacji: PL EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; tuczniki; miesien najdluzszy grzbietu; mieso swieze; mieso mrozone; wlasciwosci fizykochemiczne; czynniki genetyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny
• Rocznik: 2004
• Numer: 15
• Opis fizyczny: s.223-224

Twórcy

autor

Gajewczyk P.

• Zakład Hodowli Trzody Chlewnej, Akademia Rolnicza we Wrocławiu, ul.Chełmońskiego 38d, 51-630 Wrocław

autor

Akincza J.