Wpływ moczenia nasion bobiku na ich wartość odżywczą dla kurcząt brojlerów

• Autorzy: Osek M. , Milczarek A. , Pachnik M.

Warianty tytułu

EN

Impact of soaking of faba bean seeds on their nutritive value in broiler chickens

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań było porównanie wpływu stosowania mieszanek z udziałem surowego lub moczonego bobiku w żywieniu kurcząt brojlerów. Nasiona bobiku poddano analizie chemicznej, a następnie przeprowadzono doświadczenie żywieniowe na kurczętach ROSS 308. Czynnikiem doświadczalnym były nasiona bobiku wprowadzone do mieszanek starter w ilości 10%, a grower w ilości 20% według układu: grupa K (kontrolna) – nasiona surowe, grupa B12 – nasiona moczone 12 h, grupa B24 – nasiona moczone 24 h. W moczonych nasionach bobiku wykazano zmniejszenie koncentracji popiołu i tłuszczu, a zwiększenie białka ogólnego i włókna. Po 6 tygodniach odchowu kurczęta żywione mieszankami zawierającymi moczone nasiona uzyskały mniejszą o 6,5 i 4,5% masę ciała przy większym zużyciu paszy. Wykazano jednak, że tuszki kurcząt żywionych mieszankami zawierającymi bobik moczony przez 24 h były lepiej umięśnione, mniej otłuszczone, a w mięśniu piersiowym stwierdzono najmniej tłuszczu surowego i najwięcej związków mineralnych. Reasumując, uzyskane wyniki pozwalają na zalecanie w mieszankach dla kurcząt brojlerów bobiku moczonego przez 24 h, jednak tylko w celu poprawy cech poubojowych. Nie rekomenduje się natomiast moczenia bobiku przez 12 h.

EN

The aim of the studies were to compare the effects of mixtures containing raw or soaked faba bean in broiler chickens feeding. In the first stage of the research was soaked faba bean seeds and chemical analysis on the content of the basal nutrients, fiber fraction and anti-nutritional substances. Next a nutritional experiment was conducted on broiler chickens ROSS 308 which were assigned randomly to 3 groups [4 subgroups × (4 cocks + + 4 cockerels)]. Rearing of the birds was carried out 6 weeks and they were fed during the first three weeks starter mixtures, and for the next 21 days grower. The experimental factor faba bean seeds were introduced into the mixtures starter in the share of 10%, and grower – 20% according to the system: group K (control) – raw faba bean seeds, group B12 – faba bean seeds soaked for 12 h, the group B24 – faba bean seeds soaked 24 h. The faba bean seeds subjected to the process of soaking has been shown to reduce the concentration of ash and crude fat and increasing crude protein and crude fiber, as well as ADF fraction. Soaking of the faba bean did not affect the levels of anti-nutritional substances (tannins, phytinic acids). Introduction into mixtures for broiler chickens soaked faba bean had a negative impact on production results, because after 6 weeks of rearing, they received lower by 6.5 and 4.5% of body weight (p ≤ 0.05) with higher by 1.8 and 1.2% feed conversion ratio (p > 0.05) in comparison to control chickens. However, it was shown that carcasses of chickens fed with bean soaked for 24 h were better muscled, less fat, and in the breast muscle the least fat and most mineral compounds were found. Results of this study allow to recommend the mixtures for broilers especially faba beans soaked for 24 h but only in order to improve the indicators of slaughter. It is not recommended to wet the faba bean for 12 h.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 2017
• Tom: 588
• Opis fizyczny: s.73-82,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Osek M.

• Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach

autor

Milczarek A.

• Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach

autor

Pachnik M.

• Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach

Bibliografia

• Alonso R., Aguirre A., Marzo F., 2000. Effects of extrusion and traditional processing methods on antinutrients and in vitro digestibility of protein and starch in faba and kidney beans. Food Chem. 68, 159–165.
• AOAC, 2005. Agricultural Chemicals. Official Methods of Analysis, 1, Association of Official Analytical Chemists. Wyd. 18. Gaithersburg Maryland, USA.
• Bieżanowska-Kopeć R., Pisulewski P.M., Polaszczyk Sz., 2006. Wpływ procesów wodno-cieplnych na zawartość składników biologicznie czynnych w nasionach fasoli (Phaseolus vulgaris L.). ŻNTJ 2(47), 82–92.
• BN-90/91160-42. Oznaczanie tanin.
• Chavan U.D., Shahidi F., Naczk M., 2001. Extraction of condensed tannins from beach pea (Lathyrus maritimus L.) as affected by different solvents. Food Chem. 75(4), 509– 512.
• Gardzielewska J., Jakubowska M., Buryta B., Karamucki T., Natalczyk-Szymkowska W., 2003. Pomiar pH₁ a jakość mięsa kurcząt brojlerów. Med. Wet. 59, 3, 426–428.
• Gous R.M., 2011. Evaluation of faba bean (Vicia faba cv. Fiord) as a protein source for broilers. South African Journal of Animal Sciences 41, 2, 71–78.
• Goering H.K., Van Soest P.J., 1970. Forage fiber analysis. USDA Agricultural Handbook 379, Washington, D.C.
• Giuliotti L., Salvadori G., Moscati L., Sensi M., Ventura A., Benvenuti M.N., Russo C., Gatta D., 2014. Influence of partial introduction of protein sources alternative to soybean on some metabolic and immunological parameters in fattening pigs. Large Anim. Rev. 20, 2, 59–62.
• Iji P., Khumalo K., Slippers S., Gous R., 2004. Intestinal function and body growth of broiler chickens on maize based diets supplemented with mimosa tannins and a microbial enzyme. J. Sci. Food Agric. 84, 1451–1458.
• Kiczorowska B., 2013. Wpływ naświetlania promieniami podczerwonymi nasion bobiku (Vicia faba L.) i łubinu wąskolistnego (Lupinus angustifolius) na ich wartość odżywcza w odchowie kurcząt brojlerów. Rozprawy naukowe UP w Lublinie 378, Lublin.
• Laudadio V., Ceci E., Tufarelli V. 2011. Productive traits and meat fatty acid profile of broiler chickens fed diets containing micronized fava beans (Vicia faba L. var. minor) as the main protein source. J. Appl. Poultry Res. 20, 1, 12–20.
• Marcinkowska-Lesiak M., Moczkowska M., Wyrwisz J., Stelmasiak A., Zdanowska-Sąsiadek Ż., Damaziak K., Michalczuk M., 2013. Wpływ płci na wybrane cechy jakości mięśni mieszańców (CCZk). ZPPNR. 574, 39–47.
• Marconi E., Ruggeri S., Cappelloni M., Leonardi D., Carnovale E., 2000. Physicochemical, nutritional and microstructural characteristics of chicpeas (Cicer arietinum L.) and common beans (Phaseolus vulgaris L.) following microwave cooking. J. Agric. Food Chem. 48, 5986–5994.
• Masoero F., Pulimeno A.M., Rossi F., 2005. Effect of extrusion, expansion and toasting on the nutritional value of peas, faba beans and lupins. Ital. J. Anim. Sci. 4, 177–189.
• Masey H., O’Neill V., Rademacher M., Muller-Harvey I., Stringano E., Kightley S., Wiseman J., 2012. Standard ileal digestibility of crude protein amino acids of UK-grown peas and faba beans by broilers. Anim. Feed Sci. Technol. 175, 3–4, 158–167.
• Milczarek A., Osek M., 2016. Partial replacement of soya bean with low-tannin faba bean varieties (Albus or Amulet): effects on growth traits, slaughtering parameters and meat quality of Pulawska pigs. Ann. Anim. Sci. 16, 2, 477–487.
• Oberleas D., 1971. The determination of phytate and inositol phosphates. Methods Biochem. Anal. 20, 87.
• Olkowski B., 2009. Możliwości i ograniczenia w zastosowaniu nasion łubinu żółtego jako substytutu śruty poekstrakcyjnej sojowej w żywieniu kurcząt brojlerów. Rozprawa naukowa 100. Akademia Podlaska, Siedlce.
• Osek M., Milczarek A., Klocek B., Turyk Z., Jakubowska K., 2013. Effectiveness of mixtures with the Fabaceae seeds in broiler chicken feeding. Annales UMCS, Sec. EE – Zootechnika 68, 4, 77–86.
• Patrick J.W., Stoddard F.L., 2010. Physiology of flowering and grain filling in faba bean. Field Crop. Res. 115, 3, 234–242
• PN-ISO 9831:2002. Pasze, produkty zwierzęce, kał i mocz. Oznaczanie wartości energetycznej brutto. Metoda bomby kalorymetrycznej.
• Smulikowska S., Rutkowski A. (red.), 2005. Normy żywienia drobiu. Zalecenia żywieniowe i wartość pokarmowa pasz. Wyd. 3. Instytut Fizjologii i Żywienia Zwierząt im. J. Kielanowskiego, PAN, Jabłonna.
• Wieczorek C., Lahuta L.B., 2007. Wpływ niektórych zabiegów kulinarnych na zmiany poziomu węglowodanów rozpuszczalnych w nasionach soczewicy i ciecierzycy. ŻNTJ 3, 52, 159–172.
• Winiarska-Mieczan A., Koczmara K. 2006. Wpływ moczenia nasion fasoli (Phaseolus vulgaris), soi (Glycine max) i soczewicy (Lens culinaris) na ich skład chemiczny. Acta Agroph. 8, 2, 537–543.
• Vilarińo M., Métayer J.P., Crépon K., Duc G., 2009. Effects of varying vicine, convicine and tannin contents of faba bean seeds (Vicia faba L.) on nutritional values for broiler chicken. Anim. Feed Sci. Tech. 150, 1–2, 114–121.
• Ziołecki J., Doruchowski W., 1989. Metody oceny wartości rzeźnej drobiu. COBR, Poznań.

Identyfikatory

DOI

10.22630/ZPPNR.2017.588.7