Wpływ sezonu na wartość użytkową i właściwości fizykochemiczne mięsa wybranych gatunków ryb pochodzących z polskiej akwakultury

• Autorzy: Kaliniak A.

Warianty tytułu

EN

The effect of the fishing season on the use value and physicochemical properties of the meat of selected fish species reared in Polish aquaculture

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

akwakultury; ryby; karp; pstrag teczowy; amur bialy; szczupak; lin; pomiary morfometryczne; wartosc uzytkowa; mieso ryb; wlasciwosci fizykochemiczne; sezon polowowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
• Rocznik: 2019
• Tom: 15
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.53-63,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kaliniak A.

• Zakład Towaroznawstwa i Przetwórstwa Surowców Zwierzęcych, Instytut Oceny Jakości i Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych, Wydział Biologii, Nauk o Zwierzętach i Biogospodarki, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Akademicka 13, 20-950 Lublin

Identyfikatory

DOI

10.5604/01.3001.0013.5137