Dziczyzna - mięso niedoceniane przez polskich konsumentów

• Autorzy: Werpachowski M. , Zalewski D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mieso; dziczyzna; sklad chemiczny; wartosc odzywcza; pozyskanie lowieckie; zwierzeta lowne; wydajnosc poubojowa; spozycie miesa; rynek dziczyzny; Polska

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2012
• Tom: 80
• Numer: 03-04
• Opis fizyczny: s.29-31,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Werpachowski M.

• Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Zalewski D.

Bibliografia

• 1. Czerwińska D., 2010 - Gospodarka Mięsna 1, 10-12.
• 2. Dzierżyńska-Cybulko B., Fruziński B., 1997 - Dziczyzna jako źródło żywności. PWRiL, Poznań.
• 3.Górecka J., Szmańko T., 2010 - Magazyn Przemysłu Mięsnego 1-2, 20-21.
• 4. Litwińczuk A., Litwińczuk Z., Barłowska J., Florek M., 2004 - Surowce zwierzęce - ocena i wykorzystanie. PWRiL, Warszawa. 5. Rawa Ł., 2011 - Rynek spożywczy 6/7, 34-35.
• 6. Rozporządzenie Ministra Środowiska z dnia 23 marca 2005 r. w sprawie szczegółowych warunków wykonywania polowania i znakowania tusz (Dz. U. z 2005 r. nr 61, poz. 548 z późn. zm ).
• 7. Szczepański W., Kochanowska A., 2000 - Myśliwiec Warmińsko-Mazurski 2, 18.
• 8. Szczepański W., Kochanowska A., 2000 - Myśliwiec Warmińsko-Mazurski 3, 18.
• 9. Zin M., Znamirowska A., Stanisławczyk R., 2002 - Gospodarka Mięsna 4, 28-30.