Składniki funkcjonalne w diecie człowieka

• Autorzy: Juszczak L.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywienie czlowieka; dieta; zywnosc funkcjonalna; probiotyki; prebiotyki; zwiazki azotowe; kwasy tluszczowe wielonienasycone; przeciwutleniacze; izoprenoidy; blonnik pokarmowy; pieczywo; dodatki funkcjonalne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
• Rocznik: 2012
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.58-60,fot.

Twórcy

autor

Juszczak L.

• Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, Kraków