Trwałość mleka pasteryzowanego w zależności od warunków jego produkcji oraz metody oznaczania trwałości

• Autorzy: Dluzewska A. , Bilinska M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; produkcja mleczarska; trwalosc przechowalnicza; mleko spozywcze; mleko pasteryzowane; pasteryzacja; temperatura przechowywania; procesy produkcyjne; ocena zywnosci; ocena mleka; ocena mikrobiologiczna; ocena trwalosci; ocena organoleptyczna; proba reduktazowa; blekit metylenowy; kwasowosc; kwasowosc miareczkowa; warunki przechowywania; warunki produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1966
• Tom: 15
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.20-22,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dluzewska A.

• Zakład Technologii Produktów, Instytut Przemysłu Mleczarskiego, Warszawa

autor

Bilinska M.

• Zakład Technologii Produktów, Instytut Przemysłu Mleczarskiego, Warszawa