Prebiotyki wykorzystywane w mleczarstwie

• Autorzy: Koziol J. , Gustaw W.

Warianty tytułu

EN

Prebiotics used in the dairy industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

prebiotyki; mleczarstwo; technologia produkcji; inulina; oligofruktoza; zywnosc funkcjonalna; skrobia oporna; laktuloza

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2013
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.7-12,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Koziol J.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Gustaw W.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin