Jakość i higiena miodu

• Autorzy: Wojtacka J. , Gomolka-Pawlicka M. , Liedtke K. , Uradzinski J.

Warianty tytułu

EN

Quality and hygiene of honey

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

In Poland, the quality and hygiene of honey, as a foodstuff of animal origin, is subject to the supervision of three state authorities: Veterinary Inspection, National Sanitary Inspection and Agricultural and Food Quality Inspection. The role of Veterinary Inspection consists in supervising the conditions of acquisition, storage and marketing of honey, as well as in constant monitoring aimed at the detection of illicit substance content. Owing to the peculiar character of apiculture, it is not always possible to completely adjust the process of honey production to the requirements which apply to the production of other foodstuffs under the common legal regulations. Therefore, proper supervision involves not only the enforcement of rules and orders, but also the assistance provided to honey producers in ensuring the safety of honey production and the hygiene of the product in order to protect the consumers.

Słowa kluczowe

PL

produkty pszczele; miod; jakosc; jakosc handlowa; higiena zywnosci; metody analizy; produkcja miodu; sprzedaz; znakowanie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2014
• Tom: 70
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.719-724,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wojtacka J.

• Katedra Weterynaryjnej Ochrony Zdrowia Publicznego, Wydział Medycyny Weterynaryjnej, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul.Oczapowskiego 14, 10-718 Olsztyn

autor

Gomolka-Pawlicka M.

• Katedra Weterynaryjnej Ochrony Zdrowia Publicznego, Wydział Medycyny Weterynaryjnej, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul.Oczapowskiego 14, 10-718 Olsztyn

autor

Liedtke K.

• Katedra Weterynaryjnej Ochrony Zdrowia Publicznego, Wydział Medycyny Weterynaryjnej, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul.Oczapowskiego 14, 10-718 Olsztyn

autor

Uradzinski J.

• Katedra Weterynaryjnej Ochrony Zdrowia Publicznego, Wydział Medycyny Weterynaryjnej, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, ul.Oczapowskiego 14, 10-718 Olsztyn

Bibliografia

• 1. Borowska A.: Kształtowanie się światowego rynku miodu w latach 1961-2010. Rocz. N. Rol. 2011, Seria G, t. 98, z. 3, 160-175.
• 2. Böhnel H., Behrens S., Loch P., Lube K., Gessler F.: Is there a link between infant botulism and sudden infant death? Bacteriological results obtained in Central Germany. Eur. J. Pediatr. 2001, 160, 623-628.
• 3. Dyrektywa 96/23/WE z dnia 29 kwietnia 1996 r. w sprawie środków monitorowania niektórych substancji i ich pozostałości u żywych zwierząt i w produktach pochodzenia zwierzęcego oraz uchylająca dyrektywy 85/358/EWG i 86/469/EWG oraz decyzje 89/187/EWG i 91/664/EWG ((Dz. U. L 125 z 23.5.1996, s. 10).
• 4. Dyrektywa Rady 2001/110/WE z dnia 20 grudnia 2001 r. odnosząca się do miodu (Dz. U. L 10 z 12.1.2002, s. 47).
• 5. Fenicia L, Ferrini A. M., Aureli P., Pocecco M.: A case of infant botulism associated with honey feeding in Italy. Eur. J. Epidemiol. 1993, 9, 671-673.
• 6. Hoarau G., Pelloux I., Gayot A., Wroblewski I., Popoff M. R., Mazuet C., Maurin M., Croizé J.: Two cases of type A infant botulism in Grenoble, France: no honey for infants. Eur. J. Pediatr. 2012, 171, 589-591.
• 7. Kędzia B., Kędzia A, Hołderna-Kędzia E.: Badania nad występowaniem w miodzie przetrwalników laseczek Bacillus i Clostridium. XXXIII Naukowa Konferencja Pszczelarska, Puławy 12-13 marca 1996, s. 37-39.
• 8. King L. A., Popoff M. R., Mazuet C., Espie E., Vaillant V., de Valka H.: Le botulisme infantile en France, 1991-2009. Arch. Pediatr. 2010, 17, 1288-1292.
• 9. López-Laso E., Roncero-Sánchez-Cano I., Arce-Portillo E., Ley-Martos M., Aguirre-Rodríguez J., García-Ron A., Mora-Navarro D., Méndez-García M., Camino-León R.: Infant botulism in Andalusia (Southern Spain). Eur. J. Paediatr. Neurol. 2014 Jan 15. pii: S1090-3798(14)00003-8. doi: 10.1016/j.ejpn.2013.12.008 [w druku].
• 10. Moniuszko A., Czupryna P., Pancewicz S. A., Kondrusik M., Grygorczuk S., Zajkowska J. M.: Botulism-actual epidemiologic and clinical problem. Pol. Merkur. Lekarski 2009, 27, 58-61.
• 11. Nakano H., Okabe T., Hashimoto H., Sakaguchi G.: Incidence of Clostridium botulinum in honey of various origins. Jpn. J. Med. Sci. Biol. 1990, 43, 183-195.
• 12. Report of the Scientific Committee of the Spanish Agency for Food Safety and Nutrition (AESAN) on infant botulism. Revista del Comite Cientifico. 2013, 14, 9-25.
• 13. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007 r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz. U. 2007, nr 137, poz. 966).
• 14. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 14 stycznia 2009 r. w sprawie metod analiz związanych z dokonywaniem oceny miodu (Dz. U. 2009, nr 17, poz. 94).
• 15. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 28 lipca 2006 r. w sprawie sposobu postępowania z substancjami niedozwolonymi, pozostałościami chemicznymi, biologicznymi, produktami leczniczymi i skażeniami promieniotwórczymi u zwierząt i w produktach pochodzenia zwierzęcego (Dz. U. 2006, nr 147, poz. 1067).
• 16. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 29 grudnia 2006 r. w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji produktów pochodzenia zwierzęcego przeznaczonych do sprzedaży bezpośredniej (Dz. U. 2007, nr 5, poz. 38).
• 17. Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 3 października 2003 r. w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej miodu (Dz. U. 2003, nr 181, poz. 1773).
• 18. Rozporządzenie (WE) nr 1829/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 22 września 2003 r. w sprawie genetycznie zmodyfikowanej żywności i paszy (Dz. U. L 268 z 18.10.2003, s. 1).
• 19. Saraiva M., Campos Cunha I., Costa Bonito C., Pena C., Toscano M., Teixeira Lopes T., Sousa I., Calhau A.: First case of infant botulism in Portugal. Food Control. 2012, 26, 79-80.
• 20. Semkiw P.: Sektor pszczelarski w Polsce w 2012 roku. Instytut Ogrodnictwa Oddział Pszczelnictwa w Puławach 2012.
• 21. Sobel J.: Botulism. Clin. Infect. Dis. 2005, 41, 1167-1173.