Assessment of nutritional behaviour of children aged 3-7 from selected kindergartens in Biala Podlaska county

• Autorzy: Stempel P. , Galczak-Kondraciuk A. , Czeczelewski J. , Kolodziej M.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Background. Children constitute a group that is particularly susceptible to the effects of improper nutrition. The knowledge of parents and guardians about proper nutrition affects their children’s nutritional habits and behaviours. Children develop their patterns of nutritional behaviours on the basis of their observations of nutritional habits of adults, nutrition trends and nutritional education. Objective. The aim of the study was to assess nutritional behaviours of children aged 3-7 from selected kindergartens in Biala Podlaska county. Material and methods. The research included 549 children, i.e. 258 girls (47%) and 291 boys (53%) aged 3-7 years. The study was conducted in 2015 within the county health prevention and promotion programme titled “Together for heart” in several selected kindergartens in Biala Podlaska county. A questionnaire prepared by the authors and distributed among parents of the examined children was used in the study. The questions regarded the frequency and number of meals, types of products consumed between the meals and the frequency of consuming fruit and vegetables, sweets, fizzy drinks, fast foods and milk or dairy products (natural yoghurt, kefir, cottage cheese). Differences between the responses to the questions in groups divided according to sex were analysed with the use of χ2 test (G function). Results. It was revealed that 219 girls (84.9%) and 273 boys (93.8%) had at least four meals a day while 23.7% of the children left home without breakfast. The main meal, i.e. dinner, was eaten by 227 girls and 256 boys every day, which constituted 88% of each gender group. In turn, 20 girls and 27 boys (8% and 9% of the study participants, respectively) regularly skipped supper. The most common products consumed between the main meals were fruit and vegetables (eaten by 44% of the girls and 39% of the boys). It was declared that dairy products (milk, natural yoghurt and/or kefir) were consumed once a week or less frequently by 43% of the girls and 45% of the boys. Cottage cheese was equally rarely eaten, i.e. 48% of the girls and 44% of the boys reported having it once a week or less frequently. The study also revealed insufficient consumption of fish. It was eaten once a week or less frequently by 60% of the girls and 50% of the boys. Conclusions. The assessment of nutritional behaviours revealed mistakes which may negatively affect proper development if they are repeated. It seems necessary to implement nutritional education among children and their parents in order to shape proper nutritional behaviours and correct mistakes.

PL

Wprowadzenie. Dzieci w wieku przedszkolnym to grupa szczególnie podatna na skutki niewłaściwego żywienia. Na kształtowanie postaw i zachowań żywieniowych w dużym stopniu ma wpływ wiedza rodziców i opiekunów na temat prawidłowego odżywiania się. Dzieci budują swoje wzorce na podstawie zauważonych nawyków żywieniowych osób dorosłych, poprzez modę żywieniową oraz poziom edukacji żywieniowej. Cel pracy. Celem pracy była ocena zachowań żywieniowych dzieci w wieku 3-7 lat uczęszczających do kilku wybranych placówek przedszkolnych z terenu powiatu bialskiego. Materiał i metody. Badaniami objęto 549 dzieci, w tym 258 dziewcząt (47%) i 291 chłopców (53%) w wieku 3-7 lat. Badania zrealizowano w 2015 roku w ramach powiatowego programu profilaktyki i promocji zdrowia pn. ,,Razem dla serca” w kilku przedszkolach powiatu bialskiego. Wykorzystano autorski kwestionariusz ankiety rozdawany rodzicom badanych dzieci. Pytania w ankiecie dotyczyły częstotliwości i liczby spożywanych posiłków, rodzaju produktów spożywanych między posiłkami, a także częstotliwości spożycia warzyw i owoców, słodyczy, napojów gazowanych, produktów typu fast-food oraz mleka i produktów mlecznych (jogurtu naturalnego, kefiru, serów twarogowych). Analizę różnicowania odpowiedzi udzielonych na pytania zawarte w ankiecie w grupach wyodrębnionych na podstawie płci przeprowadzono za pomocą testu χ2 w postaci funkcji G. Wyniki. Wykazano, że 219 dziewcząt (84,9%) i 273 chłopców (93,8%) spożywało co najmniej cztery posiłki w ciągu dnia oraz, że 23,7% dzieci wychodziło do przedszkola bez spożycia I śniadania. Główny posiłek – obiad – spożywało codziennie 227 dziewcząt i 256 chłopców, co stanowiło 88% w każdej z grup uwzględniając płeć badanych. Natomiast regularnie kolacji nie spożywało 20 dziewcząt i 27 chłopców, co stanowiło odpowiednio 8 i 9% badanych. Najczęściej spożywanymi produktami pomiędzy głównymi posiłkami były owoce i warzywa; spożywało je 44% dziewcząt i 39% chłopców. Spożycie produktów mlecznych (mleka, jogurtu naturalnego i/lub kefiru) raz w tygodniu lub rzadziej deklarowało 43% dziewcząt i 45% chłopców. Równie rzadko spożywane były sery twarogowe, ich spożycie raz w tygodniu lub rzadziej dotyczyło zaledwie 48% dziewcząt i 44% chłopców. W badaniach wykazano również niedostateczne spożycie ryb. Raz w tygodniu lub rzadziej zjadało je odpowiednio 60% dziewcząt oraz 50% chłopców. Wnioski. Ocena zachowań żywieniowych wykazała błędy popełniane przez dziewczęta i chłopców, których utrwalenie może mieć negatywny wpływ na ich prawidłowy rozwój. Koniecznym wydaje się prowadzenie edukacji żywieniowej wśród dzieci oraz ich rodziców w celu kształtowania odpowiednich zachowań żywieniowych i korygowania popełnianych w tym zakresie błędów.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2018
• Tom: 69
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.289-297,ref.

Twórcy

autor

Stempel P.

• Human Nutrition Laboratory, Faculty of Physical Education and Sport in Biala Podlaska, Jozef Pilsudski University of Physical Education in Warsaw, Akademicka 2, 21-500 Biala Podlaska, Poland

autor

Galczak-Kondraciuk A.

• Human Nutrition Laboratory, Faculty of Physical Education and Sport in Biala Podlaska, Jozef Pilsudski University of Physical Education in Warsaw, Akademicka 2, 21-500 Biala Podlaska, Poland

autor

Czeczelewski J.

• Human Nutrition Laboratory, Faculty of Physical Education and Sport in Biala Podlaska, Jozef Pilsudski University of Physical Education in Warsaw, Akademicka 2, 21-500 Biala Podlaska, Poland

autor

Kolodziej M.

• Human Nutrition Laboratory, Faculty of Physical Education and Sport in Biala Podlaska, Jozef Pilsudski University of Physical Education in Warsaw, Akademicka 2, 21-500 Biala Podlaska, Poland

Bibliografia

• 1. Charzewska J., Weker H.: Ogólnopolskie badania nad zawartością wapnia i witaminy D w dietach dzieci wieku 4 lat. [Polish national studies on the amount of calcium and vitamin D in the diet of 4-year-old children]. Pediat. Współ. 2006, 8, 2, 107-109.
• 2. Chmiel-Perzyńska I., Derkacz M., Perzyński A.: Nadmierna masa ciała i jej uwarunkowania u dzieci w wieku 4-8 lat. [Excessive body mass and its determinants in children aged 4-8]. Fam Med. Primary. Care. Rev. 2013, 15, 13, 301-302.
• 3. Dymkowska-Malesa M, Walczak Z, Skibniewska K. A.: Ocena wartości energetycznej i wybranych składników odżywczych obiadów przygotowywanych w koszalińskich przedszkolach. [Assessment of energetic value and selected nutrients in dinners prepared at kindergartens in Koszalin]. Bromatol. Chem. Toksykol. 2013, 46, 2, 178-185.
• 4. Dymkowska-Malesa M., Szparaga A.: Ocena spożycia wybranych witamin i składników mineralnych w przedszkolnych racjach pokarmowych dzieci z terenu Koszalina. [Assessment of selected vitamins and minerals intake in kindergarten meals of children from Koszalin]. Nowa Pediatr. 2013, 3, 106-110.
• 5. Gacek M.: Sposób żywienia dzieci przedszkolnych ze środowiska wielkomiejskiego. [Nutrition of pre-school children from big cities]. Rocz Panstw Zakl Hig 2012, 63, 4, 477-482.
• 6. Harton A., Florczak J., Myszkowska-Ryciak J., Gajewska D.: Spożycie warzyw i owoców przez dzieci w wieku przedszkolnym. [Consumption of fruit and vegetables by pre-school children]. Probl. Hig. Epidemiol. 2015, 96, 4, 732-736.
• 7. Harton A., Guzewska P., Myszkowska-Ryiak J., Gajewska D., Nawyki żywieniowe sprzyjające otyłości prostej u dzieci w wieku przedszkolnym – badanie pilotażowe [Nutritional habits leading to simple obesity in pre-school children – pilot study. In: Wolska-Adamczyk A. (ed.): Znaczenie racjonalnego żywienia w edukacji zdrowotnej. [The significance of rational diet in health education]. Warszawa, WSIiZ, 2015, 107-116.
• 8. Jarosz M. , Piramida Zdrowego Żywienia i Aktywności Fizycznej dla dzieci i młodzieży, [Healthy Diet and Physical Activity Pyramid for Children and Youth]. Żyw. Człow. Metab. 2016;43, 3:145-151.
• 9. Kardasz M., Pawłowska D.: Wpływ otyłości w dzieciństwie na przyszłe życie człowieka dorosłego. [Effects of childhood obesity on the future life of an adult]. Nowa Pediat. 2008;2:35-40.
• 10. Kolarzyk E., Janik A., Kwiatkowski J.: Zwyczaje żywieniowe dzieci w wieku przedszkolnym. [Nutritional habits of pre-school children]. Probl Hig Epidemiol 2008;89: 4, 527-532.
• 11. Kostecka M.: Prawidłowe żywienie dzieci w wieku przedszkolnym jako niezbędny element profilaktyki chorób cywilizacyjnych. [Proper nutrition of preschool children as an indispensable element of lifestyle diseases prevention]. Piel. Zdr. Publ. 2013, 3, 3, 257-263.
• 12. Merkiel S., Chalcarz W.: Analiza spożycia witamin rozpuszczalnych w tłuszczach przez dzieci w wieku przedszkolnym z Turku. [Analysis of consumption of fat-soluble vitamins by pre-school children from Turek]. Rodz. 2015, 2, 18, 55-60.
• 13. Merkiel S., Chalcarz W.: Spożycie makroskładników przez dzieci w wieku przedszkolnym z Turku czynnikiem sprzyjającym rozwojowi miażdżycy. [Consumption of macroelements by pre-school children from Turek as a factor leading to arteriosclerosis]. Rodz. 2015, 2, 18, 47-54.
• 14. Michota-Katulska E., Zegan M.: Analiza porównawcza żywienia dzieci w przedszkolach w systemie tradycyjnym i cateringowym. [Comparative analysis of nutrition of children in the system of traditional food provision and catering]. Rodz. 2014, 4, 166-169.
• 15. Newerli-Guz J., Kulwikowska K.: Zachowania żywieniowe i preferencje dzieci w wieku przedszkolnym. [Nutritional behaviours and preferences of pre-school children]. Zesz. Nauk. AM w Gdyni 2014, 86, 80-89.
• 16. Sadowska J., Krzymuska A.: Ocena uzupełnienia przedszkolnej racji pokarmowej przez rodziców u dzieci w wieku przedszkolnym. [Assessment of the supplementation of kindergarten meals by parents of pre-school children]. Bromatol. Chem. Toksykol. 2010; 43, 2:203–211.
• 17. Sochacka L., Gruszka J.: Wybrane metody profilaktyki niedoboru witaminy D u dzieci w wieku przedszkolnym podejmowane przez ich rodziców. [Selected methods of preventing vitamin D deficits in pre-school children applied by their parents]. Med. Środow. 2015; 18, 2:26-31.
• 18. Sochacka-Tatara E., Jacek R., Sowa A., Musiał A.: Ocena sposobu żywienia dzieci w wieku przedszkolnym. [Assessment of nutrition of pre-school children]. Probl. Hig. Epidemiol. 2008;89, 3, 389-394.
• 19. Tkaczuk M., Wiercioch-Klin B., Szymańska J.: Dobowa analiza żywienia dzieci z uwzględnieniem kriogenności stosowanych produktów spożywczych. [Analysis of children’s daily diet with regard to cariogenicity of foods]. Med. Og. Nauk. Zdr. 2012;18, 4, 448-452.
• 20. WHO/FAO (2003) Diet, Nutrition, and the Prevention of Chronic Diseases. TRS no. 916 Geneva: WHO. http://whqlibdoc.who.int/trs/who_trs_916.pdf
• 21. Winiarska-Mieczan A., Kwiecień M., Kwiatkowska K., Krusiński R., Kiczorowska B., Olcha M.: Ocena preferencji w wyborze owoców wśród dzieci w wieku przedszkolnym. [Assessment of preferences regarding fruit among pre-school children]. Probl. Hig. Epidemiol. 2015;96, 4:737-741.
• 22. Zep W.: Stan odżywienia oraz sposób żywienia dzieci aktywnych fizycznie. [Nutritional status and diet of physically active children]. Med. Sport. 2014;1, 4:49-59.
• 23. Żwirska J., Dziekan K., Błaszczyk E., Jagielski P., Schilegel-Zawadzka M.: Ocena konspektów z edukacji żywieniowej opracowanych przez pracowników przedszkoli w latach 2010-2012. [Assessment of nutritional education lesson plans prepared by employees of kindergartens in the years 2010-2012]. Probl Hig Epidemiol 2015;96, 4:746-752.
• 24. Ordinance of the Minister of Health from July 26th 2016 on groups of food products sold to children and youth in educational institutions and on requirements which have to be fulfilled by food products used in catering of children and youth in these institutions. (Official Journal of Laws 2016 item 1154).