Substytucja naturalnych środków słodzących w produktach spożywczych

• Autorzy: Kramarz M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

produkty spozywcze; przemysl spozywczy; srodki slodzace; srodki slodzace naturalne; substytucja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1991
• Tom: 45
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.271-272,275,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kramarz M.

• Zakład Biotechnologii, Instytut Technologii Przemysłu Chemicznego i Spożywczego, Akademia Ekonomiczna we Wrocławiu, Wrocław

Bibliografia

• [1] BOPP B. A., SONDERS R. С., KESTERSON J. W.: CRC Critical Review Toxicology 1986, 16, 213—306.
• [2] Die Verordnung zur Änderung der Zusatzstoft — Zulassungs — Verordnung und anderer Lebensmittelrechtlicher Vorschriften RFN BGBI 1 s. 1053 z 20.06.1990.
• [3] Die Verordnung über kunstliche Süßstoffe: Austria, BGB (625) 1988.
• [4] LICKI E.: Lebensmittel und Biotechnologie 1991, 1, 23—26.
• [5] MORGAN R. W., WONG O.: Food and Chemical Toxicology, 1985, 23, 529—533.
• [6] GERTIG H.: Przemysł Spożywczy, 1990, 4—5, 119.
• [7] RENWICK A.G.: Xenobiotica 1986, 16, 1057—1071.
• [8] Zarządzenie Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z 12.11.1990 w sprawie wykazu substancji dodatkowych dozwolonych i zanieczyszczeń technicznych w środkach spożywczych i używkach, Monitor Polski nr 45, poz. 348.