Chemiczne aspekty higieny żywności - pozytywne chemiczne składniki mleka cz.4. Składniki mineralne - cynk, mangan, miedź, żelazo i fosfor

• Autorzy: Smoczynski S.S.

Warianty tytułu

EN

Chemical aspects of food hygiene - positive chemical milk components part 4. Mineral components - zinc, manganese, copper, iron and phosphours

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

higiena zywnosci; mleko; mleko krowie; sklad mineralny; mikroelementy; makroelementy; sklad chemiczny; cynk; mangan; miedz; zelazo; fosfor; przetwory mleczne; zawartosc cynku; zawartosc manganu; zawartosc miedzi; zawartosc zelaza; zawartosc fosforu; wlasciwosci chemiczne; wlasciwosci fizyczne; zywienie czlowieka; znaczenie biologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2018
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.30-37,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smoczynski S.S.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn