Wpływ długoterminowych czynników przyżyciowych na jakość sensoryczną mięsa drobiu grzebiącego

• Autorzy: Gorska M. , Wojtysiak D.

Warianty tytułu

EN

Effect of long-term antemortem factors on sensory quality of meat from gallinaceous poultry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

drob; drob grzebiacy; produkcja zwierzeca; mieso drobiowe; jakosc; jakosc sensoryczna; barwa; smakowitosc; tekstura; soczystosc; uwarunkowania; czynniki przyzyciowe; genotyp; wiek zwierzat; plec; systemy zywieniowe; warunki utrzymania; rodzaj miesnia

• Wydawca: -
• Czasopismo: Wiadomości Zootechniczne
• Rocznik: 2016
• Tom: 54
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.171-176,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gorska M.

• Zakład Anatomii Zwierząt, Instytut Nauk Weterynaryjnych, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków

autor

Wojtysiak D.

• Zakład Anatomii Zwierząt, Instytut Nauk Weterynaryjnych, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie, al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Kraków