Wartość odżywcza różnego rodzaju jaj

• Autorzy: Werenska M. , Okruszek A.

Warianty tytułu

EN

Nutritional value of different kinds of eggs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

jaja spozywcze; wartosc odzywcza; wlasciwosci fizykochemiczne; sklad chemiczny; bialko; aminokwasy; zawartosc kwasow tluszczowych; zawartosc cholesterolu; zawartosc witamin; mikroelementy; makroelementy; jaja kurze; jaja kacze; jaja gesie; jaja przepiorcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu. Nauki Inżynierskie i Technologie
• Rocznik: 2011
• Numer: 3(204)
• Opis fizyczny: s.212-224,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Werenska M.

• Katedra Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu, Wrocław

autor

Okruszek A.