The effect of exposing wheat and rye grains to infrared radiation on the falling number and moisture content in the flour

• Autorzy: Kania M. , Andrejko D. , Slaska-Grzywna B. , Kuna-Broniowska I. , Kozlowicz K.

Warianty tytułu

PL

Wpływ ogrzewania ziarna pszenicy i żyta promieniami podczerwonymi na liczbę opadania i wilgotność mąki

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

wheat grain; rye grain; falling number; moisture content; flour; amylolytic activity; infrared radiation

• Wydawca: -
• Czasopismo: Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
• Rocznik: 2013
• Tom: 13
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.23-28,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kania M.

• Department of Biological Bases of Food and Feed Technologies, University of Life Sciences in Lublin, Lublin, Poland

autor

Andrejko D.

• Department of Biological Bases of Food and Feed Technologies, University of Life Sciences in Lublin, Lublin, Poland

autor

Slaska-Grzywna B.

• Department of Biological Bases of Food and Feed Technologies, University of Life Sciences in Lublin, Lublin, Poland

autor

Kuna-Broniowska I.

• Department of Applied Mathematics and Computer Science, University of Life Sciences in Lublin, Lublin, Poland

autor

Kozlowicz K.

• Department of Refrigeration and Food Industry Energetics University of Life Sciences in Lublin, Lublin, Poland

Bibliografia

• Andrejko D., 2005: Zmiany właściwości fizycznych nasion soi pod wpływem promieniowania podczerwonego. Rozprawy Naukowe AR W Lublinie, ISSN 0860- 4355, 288.
• Andrejko D., Ślaska-Grzywna B., 2008: An influence of heating using IR radiation on pea seeds moisturizing process. TEKA Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa PAN V/VIII, 7-17.
• Andrejko D., Kania M., Łatka A., Rydzak L., 2011: Wpływ obróbki cieplnej promieniami podczerwonymi na proces przemiału zíama pszenicy odmiany Korynta. MOTROL, Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa 13, 7-13,
• Dziki D., Laskowski J., Z004: The energy - consuming indexes of wheat kernel grinding process. TEKA Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa PAN V/IV, 62-70.
• Dziki D., Laskowski J., 2005: Influence of selected factors on wheat grinding energy requirements. TEKA Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa PAN V/V, 56-64.
• http://www.fao.org/docrep/012/al390e/al390e00.pdf
• Kusińska E., Zawiślak K., Sobczak P., 2008: Energy consumption of maize grain crushing depending on moisture content. TEKA Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa PAN V/VIII, 129-134.
• Kweun M., 2010: Falling number in wheat. USDA, ARS, Soft Wheat Quality Lab., Wooster, OH, USA.
• Lindman H. R., 1974: Analysis ofvariance in complex experimental designs. W. H, Freeman, San Francisco.
• Polska Norma PN-86/A-74011: - Ziarno zbóż, nasiona roślin strączkowych i przetwory zbożowe. Oznaczenie wilgotności.
• Polska Norma PN-A-74022: 2003 - Przetwory zbożowe. Mąka pszenna
• Polska Norma PN-A-74032: 2002 f Przetwory zbożowe. Mąka żytnia.
• Polska Norma PN-ISO 3039:* Ziarna zbóż. Oznaczanie liczby opadania.
• Rydzak L., Andrejko D., 2011a: Effect of different variants of pretreatment of wheat grain on the particle size distribution of flour and bran. TEKA Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa PAN V/XIC, 283-290.
• Rydzak L. Andrejko D., 201lb: Effect of vacuum impregnation and infrared radiation treatment on energy requirement in wheat grain milling. TEKA Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa PAN V/XIC, 291-299.
• Thomason W.E,, Hughes K.R., Griffey C.A., Parrish D.J, Barheau W.E., 2009: Understanding Pre-harvest Sprouting of Wheat. http://www.ext.vt.edu, Publication 424-060.
• Wang J., Pawelzik E., Weinert J., Zhao Q., Wolf G.A., 2008: Factors infiuencing falling number in winter wheat. Eur. Food Res. Technol. 226:1365-1371
• Zawiślak K., Sobczak P., Andrejku D., Rydzak L., 2011: Energochłonność procesu rozdrabniania wybranych odmian pszenicy. MOTROL, Motoryzacja i Energetyka Rolnictwa 13, 336-341.