Rola kultur starterowych i dodatkowych w procesie produkcji serów dojrzewających

• Autorzy: Ziolkowski T.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

produkcja serow; sery dojrzewajace; kultury bakteryjne; kultury starterowe; procesy produkcyjne; mikroorganizmy; udzial procentowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2012
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.10-11,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Ziolkowski T.

• CSK Food Enrichment Poland