Wrogowie, czy przyjaciele? Drobnoustroje w żywności

• Autorzy: Kolanowski W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; skladniki odzywcze; mikroorganizmy; bezpieczenstwo zywnosci; jakosc mikrobiologiczna; zagrozenia mikrobiologiczne; bakterie; Enterobacteriaceae; Escherichia; Salmonella; Shigella; Proteus; Erwinia; Serratia; Yersinia; Pseudomonadaceae; Pseudomonas; Listeria; Bacillaceae; Bacillus; Clostridium; Micrococcaceae; Micrococcus; Staphylococcus; Enterococcus; bakterie kwasu mlekowego; plesnie; drozdze; wirusy; zatrucia pokarmowe; choroby czlowieka; profilaktyka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2012
• Tom: 66
• Numer: 07-08
• Opis fizyczny: s.9-10

Twórcy

autor

Kolanowski W.