Jakość i bezpieczeństwo mięsa i przetworów mięsnych

• Autorzy: Slowinski M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

jakosc; bezpieczenstwo zywnosci; przetwory miesne; zdrowie czlowieka; sklad; receptury; dodatki funkcjonalne; procesy technologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2006
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.24-29

Twórcy

autor

Slowinski M.

• Zakład Technologii Mięsa, Katedra Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa